Zet in 5 stappen deze heerlijke Cheesecake met bosvruchten en Arla Skyr op tafel.

1. Rooster de amandelen door ze in een ovenschaal in het midden van de oven te bakken voor 12 minuten op 165 graden. Laat ze daarna afkoelen. Doe de amandelen in een keukenmachine en hak ze op de hoogste snelheid voor ongeveer 1 minuut. Voeg de dadels en het zout toe. Hak nogmaals op de hoogste snelheid voor ongeveer 2 minuten tot je een glad mengsel hebt.
2. Bekleed een kleine springvorm (ca. 14 cm doorsnee) met bakpapier. Je kunt er ook voor kiezen om individuele bakjes te gebruiken. Verdeel het amandelmengsel op de bodem van de vorm en zet deze afgedekt in de koelkast.
3. Week het gelatine blaadje in koud water voor ongeveer 5 minuten. Doe de Arla Skyr Naturel in een keukenmachine of hakmolen. Blend voor ongeveer 3 minuten op de hoogste snelheid totdat het glad is. Doe de Arla Skyr Naturel, Arla Skyr Aardbei, honing, tl citroen rasp en de overige ingrediënten in een kom en roer goed door.
4. Haal de gelatine blaadjes uit het water en smelt het in een pan met een dikke bodem. Koel de gelatine af met ongeveer 50 ml van het Skyr-mengsel en roer de gelatine door de rest van het Skyr-mengsel. Giet het mengsel op de koude bodem en zet afgedekt in de koelkast voor minimaal 4 uur, bij voorkeur de hele nacht.
5. Haal de ontbijttaart voorzichtig uit de vorm en leg deze op een schaal. Garneer met verse bessen. Eet smakelijk!

Tip! Baktijd voor de bodem. Ca. 12 minuten op 165° graden – traditionele oven