Baba ganoush (zonder tahini)
Smulweb
Deze baba ganoush zit boordevol smaak. De aubergine wordt geroosterd in de oven en daarna snel gemixt met tomaten, kruiden en knoflook. Heerlijk als dip of smeersel bij een stukje brood!
15 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Aubergine
- 6 Tomaat
- 3 Zongedroogde Tomaten
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 2 el Olijfolie
- 15 g Walnoten gepeld, ongezouten
- 5 tl Granaatappelsap
- 4 el Platte peterselie
- 15 g Griekse yoghurt
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Baba ganoush (zonder tahini) op tafel.
- Prik rondom gaatjes in de aubergine met een satéprikker en rooster de aubergine in de oven op 200°C.
- Laat de aubergine even afkoelen, haal het vruchtvlees uit de schil en snijd het klein.
- Snijd de tomaten en kruiden.
- Doe alle ingrediënten snel door elkaar en serveer lauwwarm.
- Garneer met wat peterselie.