Witte bonen salade met venkel en tomaat
Jumbo
Op zoek naar een lekkere en makkelijke maaltijdsalade boordevol groenten? Deze witte bonensalade met venkel, tomaat en de Jumbo smaakmaker chimichurri staat in een kwartiertje op tafel. Lekker knapperige sperziebonen, gegrilde tomaat en een kruidige dressing maken 'm extra speciaal. Serveer met stokbrood en misoboter, of zet er een geroosterde maiskolf naast voor een feestelijk tintje.
15 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 400 g Witte bonen
- 200 g Sperziebonen
- 1 stuk rode ui
- 1 stuk Venkel
- 4 stuks tomaten
- 4 el Jumbo's chimmichurri
- 2 el gerookte amandelen
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Witte bonen salade met venkel en tomaat op tafel.
- Maak de sperziebonen schoon en kook ze in ca. 6 min. beetgaar. Giet af en spoel koud onder de kraan.
- Maak de ui schoon en snijd in halve ringen. Schaaf de venkel in dunne plakjes. Spoel de witte bonen af en laat goed uitlekken. Halveer de tomaten en grill deze 2 min. aan iedere zijde.
- Schep alle groenten in een royale schaal en lepel de chimmichurri erover. Garneer de salade met gerookte amandelen.