Italiaanse tomatensoep met super veel gehakt-kaasballetjes
Smulweb
Geniet van deze Italiaanse tomatensoep met super veel gehakt-kaasballetjes. Met gehakt, paneermeel, Parmezaanse kaas, knoflook, uien, tomatenblokjes, bouillonblokjes en Italiaanse kruiden maak je deze soep rijk van smaak. Bak ciabatta af en serveer dit bij de soep. Buon appetito!
25 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 2 rode ui
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 8 Jumbo Biologische Trostomaten
- 1 el Olijfolie
- 140 g Tomatenpuree
- 400 g Tomatenblokjes
- 2 Runderbouillon blokje
- 1400 ml Water
- 3 tl Italiaanse kruiden
- 1 tl Majoraan
- 0.2 el Jumbo Tijm
- 1 tl Paprikapoeder
- 500 g Half-om-half gehakt
- 1 tl Gehaktkruiden
- 1 Scharreleieren M
- 2 el Paneermeel
- 100 g Geraspte kaas Parmezaanse
- 1 Ciabatta
- 20 g Basilicum
- 50 g Maggi smaakverfijner
Bereidingswijze
Zet in 10 stappen deze heerlijke Italiaanse tomatensoep met super veel gehakt-kaasballetjes op tafel.
- Pel en snipper de uien. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de tomaten in blokjes.
- Verhit een scheutje olie in een diepe pan en fruit de uien en de knoflook circa 2 minuten.
- Voeg de gesneden tomaten en tomatenpuree toe en bak circa 1 minuut mee.
- Voeg tomatenblokjes, bouillonblokjes, het water en de Italiaanse kruiden en 3 kwart basilicum toe en breng de soep aan de kook.
- Kook circa 10 minuten en pureer de soep met een staafmixer.
- Meng het gehakt met het ei, paneermeel, rasp de Parmezaanse kaas erboven en kneed goed door elkaar. Breng op smaak met een beetje gehaktkruiden. Vorm met je handen balletjes ter grootte van knikkers van het gehakt.
- Voeg de balletjes toe aan de gepureerde soep.
- Kook de balletjes in circa 8 minuten gaar.
- Bak de ciabatta af volgens de bereidingswijze op de verpakking. Snijd de ciabatta in plakken.
- Warm de soep goed door. Voeg de laatste 1/3 de basilicum toe aan de soep en breng de soep op smaak met een beetje versgemalen peper.