Tomatensoep met kruiden
Frisse tomatensoep met basilicum, rozemarijn en peterselie. Serveer met zelfgemaakte knapperige stokbroodcroutons en een schep crème fraîche. Ideaal voor bij de lunch of als voorgerecht.
60 min bereiden
soep
kcal onbekend
Ingrediënten
6 personen
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Tomatensoep met kruiden
60 min
soep
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tomatensoep met kruiden
- Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de knoflook, ui en aardappel ca. 10 minuten op laag vuur tot de ui zacht wordt en de aardappel kleurt.
- Voeg de tomaten, bleekselderij, rozemarijn, basilicum, peterselie, suiker en bouillon toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het ca. 20 minuten met de deksel op de pan zachtjes koken.
- Pureer de soep door een zeef. Breng hem op smaak met zout en peper. Schep de soep terug in de pan en zet deze tot gebruik koel weg.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bestrijk een bakblik met olijfolie. Leg de stokbroodplakjes in de olie en keer ze om, zodat aan beide kanten wat olie zit. Bak de plakjes in het midden van de oven in ca. 5 minuten lichtbruin.
- Neem de plakjes uit de oven en wrijf 1 kant in met de knoflookteentjes. Verwarm de soep en serveer deze met een schep crème fraîche en 1 eetlepel basilicum erop. Geef de stokbroodcroutons erbij.
Ingrediënten
6 personen
- 2 el Olijfolie
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 1 rode ui
- 70 g Aardappelen
- 750 g Tomaat
- 2 Bleekselderij stengels
- 0.1 el Rozemarijn
- 0.2 el Basilicum
- 20 g Peterselie vers
- 0.1 g Kristalsuiker
- 750 g Groentebouillon
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 7 el Crème Fraîche
- 7 el Basilicum
- 5 el Olijfolie
- 1 Rustiek stokbrood wit
- 2 Teen Jumbo Knoflook
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tomatensoep met kruiden op tafel.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de knoflook, ui en aardappel ca. 10 minuten op laag vuur tot de ui zacht wordt en de aardappel kleurt.
- Voeg de tomaten, bleekselderij, rozemarijn, basilicum, peterselie, suiker en bouillon toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het ca. 20 minuten met de deksel op de pan zachtjes koken.
- Pureer de soep door een zeef. Breng hem op smaak met zout en peper. Schep de soep terug in de pan en zet deze tot gebruik koel weg.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bestrijk een bakblik met olijfolie. Leg de stokbroodplakjes in de olie en keer ze om, zodat aan beide kanten wat olie zit. Bak de plakjes in het midden van de oven in ca. 5 minuten lichtbruin.
- Neem de plakjes uit de oven en wrijf 1 kant in met de knoflookteentjes. Verwarm de soep en serveer deze met een schep crème fraîche en 1 eetlepel basilicum erop. Geef de stokbroodcroutons erbij.
