Kruiden: tips, recepten & inspiratie

Van basilicum gebruik je alleen de blaadjes, die veel smaak hebben met een wat zoetig aroma. Basilicum zit bomvol met mineralen en vitaminen, dus het maakt je gerecht niet alleen lekkerder maar ook gezonder.

Lekker bij: Italiaanse gerechten, zoals pasta of pizza. Daarnaast vormen basilicum, tomaat en mozzarella een gouden combinatie. Of maak zelf verse pesto met basilicum. 

Bieslook bestaat uit lange, groene sprieten met een frisse, scherpe smaak. Het is familie van de prei, ui en knoflook en dat proef je. Bieslook heeft een hoog gehalte vitamine C en je maakt er een gerecht lekkerder én mooier mee.

Lekker bij: ontzettend veel! Van eiersalade tot gebakken aardappels en van zalm tot kruidenboter. Bieslook is eigenlijk onmisbaar in iedere keuken.  

Dille heeft hele fijne naaldachtige blaadjes, waarmee je een gerecht mooi kunt afmaken. Het kruid heeft een verfijnde anijssmaak: zoet en fris.

Lekker bij: vis, zoals zalm of witvis. Zo doet mosterd-dillesaus het erg goed bij gerookte zalm. Verder smaakt dit kruid goed in roomsauzen of juist in een frisse komkommersalade.

Koriander is rijk aan vitamine C en is qua smaak te vergelijken met peterselie met een citroenachtige nasmaak. Mensen die er niet van houden, vinden het vaak naar zeepsop smaken. Dat schijnt genetisch bepaald te zijn. Ben jij team koriander? Ontdek wat je met deze heerlijke smaakmaker kunt.

Lekker bij: Oosterse gerechten, zoals curry, maar ook in de Mexicaanse keuken wordt koriander veel gebruikt. Denk aan een romige guacamole of een pittige chili con carne.

Munt heeft een vrij uitgesproken, frisse smaak. Daarnaast heeft het geneeskrachtige eigenschappen. Het kan werken tegen hoestbuien en bij spijsverteringsproblemen of darmkrampen.

Lekker bij: erwtjes, zoet en fris tegelijk. Een heerlijke, zomerse salade maak je van watermeloen, feta en verse munt. Of zet een lekkere kop thee van verse munt.

We kennen twee soorten peterselie: bladpeterselie en krulpeterselie. Beide bevatten veel vitamine C en mineralen. Het kruid heeft een frisse en hartige smaak, waarbij platte peterselie een sterkere smaak heeft dan de krulvariant.

Lekker bij: groente, vis en vlees. Maar ook in soepen, stoofgerechten, sauzen, salades en kruidenboter. Krulpeterselie wordt vaker als garnering gebruikt en de bladpeterselie vooral voor de smaak.

Rozemarijn herken je meteen aan de sterke geur en het uiterlijk: takjes met naalden eraan. Qua smaak en geur doet het je ook een beetje aan dennen denken. Rozemarijn is een sterke plant die alle seizoenen overleeft.

Lekker bij: gebakken aardappels en kip of ratatouille. Ook lamsvlees wordt vaak met (een saus van) rozemarijn geserveerd. 

Bladselderij lijkt qua smaak en uiterlijk op peterselie. De smaak is echter wat sterker. Zoals de naam al doet vermoeden, is het familie van de bleekselderij en knolselderij.

Lekker bij: soep. Zo zit het vaak al in een zak soepgroenten verwerkt. Verder kun je er groenten, zoals wortels, bloemkool, sperziebonen of prei mee op smaak brengen. Het smaakt ook lekker door de bami of nasi.

Tijm bestaat uit takjes met hele fijne blaadjes en heeft een sterke, kruidige geur. Ook de smaak is vol en karakteristiek. Daarnaast kan het een positieve werking hebben bij huidproblemen en een hoge bloeddruk.

Lekker bij: geroosterd vlees en in stoofpotten. Het vormt ook een goede match met groenten als aubergine, courgette en tomaat.