Baba ganoush
Magazine
Gegrilde auberginepuree op smaak gebracht met tahin, knoflook, komijn en paprikapoeder. Geserveerd met brood of als dip bij de borrel. Baba ganoush is een traditionele dip uit het Midden-Oosten.
55 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 2 el Olijfolie
- 1 el Tahin
- 1 teen knoflook
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 staafmixer met hoge maatbeker
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Baba ganoush op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 C.
- Halveer de aubergines en snijd het vruchtvlees met een scherp mesje kruislings een paar centimeter diep in, tot aan de schil, maar er niet doorheen. Houd daarbij een ruimte van ca. 2 cm aan tussen de inkepingen. Besprenkel de snijkanten met 2 el olie, een 0,5 el per halve aubergine.
- Leg de aubergines met de snijkant naar boven ca. 45 min. in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en laat op een bord enigszins afkoelen. Schraap met een lepel het vruchtvlees van de schil. De schil wordt niet gebruikt.
- Pureer in de hoge maatbeker de tahin, knoflook, komijn en het paprikapoeder met het gepofte auberginevruchtvlees tot een gladde puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
