tussendoortje

Volkoren-speltbreekbrood met spinaziehoumous

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 355 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 110 min
Totale tijd 140 min
Print
Volkoren-speltbreekbrood met spinaziehoumous Productfoto  560x560
Volkoren-speltbreekbrood met spinaziehoumous Productfoto  1024x868

Ingrediënten

180
4,50/kilo
600 g biologisch speltmeel
043
20,48/kilo
11 g gedroogde gist
375
7,50/liter
5 el olijfolie
132
6,60/kilo
200 g gewassen spinazie
108
4,50/kilo
410 g kikkererwten (1 blik)
105
10,50/kilo
1 teen knoflook
333
13,32/kilo
2 el tahin
079
15,80/kilo
1 tl gemalen komijn
1 tl zout
400 ml handwarm water
203
49,51/kilo
1 snufje peper
1 keukenmachine of mixer met deeghaken
1 schone theedoek
089
0,03/stuk
1 bakplaat bekleed met bakpapier
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Strooi 1 tl zout in een kom. Voeg het speltmeel, de gist, 3 el olie en 350 ml handwarm water toe en kneed in de keukenmachine of met de mixer tot een samenhangend deeg. Vorm er een bol van en laat afgedekt met een schone theedoek 45 min. op kamertemperatuur rijzen.
  2. Druk het deeg plat. Verdeel het dan in 18 gelijke stukken en rol van elk stuk een bolletje.
  3. Leg 9 bolletjes in een cirkel op de bakplaat; zorg voor een onderlinge afstand van ½ cm. Maak aan de buitenkant van de eerste cirkel een tweede cirkel met de rest van de bolletjes. Zorg voor een tussenruimte van ½ cm tussen de eerste en tweede cirkel. Laat de deegkrans nogmaals 45 min. onder een theedoek rijzen.
  4. Verwarm intussen de oven voor tot 200 ?C. Bak de broodkrans in de voorverwarmde oven in 20 min. mooi bruin en gaar. Verhit intussen in een wok of hapjespan de laatste 2 el olie. Voeg de spinazie toe en laat al omscheppend slinken en het vocht verdampen.
  5. Pureer met de staafmixer de kikkererwten met de knoflook, tahin, komijn en 50 ml water tot een zijdezachte houmous. Hak de spinazie grof en schep door de houmous. Breng op smaak met peper.
  6. Leg de broodkrans op een schaal en zet in het midden of ernaast een schaaltje met de spinaziehoumous, om in te dippen.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 355
Koolhydraten (g) 47
Eiwitten (g) 14
Vet (g) 11

Tip

Snijd allerlei groente in mooie reepjes en zet die erbij om in de houmous te dippen.

Meest bekeken recepten

Karamel-frappuccino Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Gemarineerde mozzarellabolletjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig