Kruiden
  1. Recepten
  2. Kruiden
  3. Speculaaskruiden
Speculaaskruiden

Speculaaskruiden recepten & tips

Speculaaskruiden vormen de basis voor een aantal heerlijke recepten: van zoete baksels tot hartige maaltijden. En natuurlijk ook voor bekende Sinterklaaslekkernijen, zoals speculaas en kruidnoten. Ontdek de mogelijkheden bij Jumbo en gebruik je speculaaskruiden in een lekker recept. Zelf speculaaskruiden maken? Ook dat kan. We leggen je op deze pagina precies uit wat je moet doen, zodat je daarna lekker aan de slag kunt in de keuken.

Snel naar

Wat zijn speculaaskruiden?

Speculaaskruiden zijn een melange van verschillende specerijen. Te weten: kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, gember, kardemom en korianderzaad. Per merk kan de verhouding tussen deze specerijen verschillen.

Kaneel

Geeft een zoet-kruidige smaak aan veel baksels, maar wordt in bijv. de Indiase keuken ook als specerij in hartige gerechten zoals curry’s gebruikt.

Kruidnagel

Onmisbaar in een pannetje stoofvlees of in de glühwein, maar ook een belangrijk bestanddeel van speculaaskruiden. Spaarzaam gebruik is aan te raden, want kruidnagel kan zeer aanwezig zijn.

Nootmuskaat

Is de pit van de vrucht van de muskaatboom en heeft een kruidige bitterzoete smaak. Het membraan dat om de pit zit wordt ook gedroogd en kennen wij als foelie. Nootmuskaat wordt vaak gebruikt als smaakmaker voor aardappelpuree en over boontjes. Versgeraspt geeft de noot de meeste smaak.

Kardemom

Wordt verkocht in peulen en als poeder. In speculaaskruiden zit de tot poeder vermalen inhoud van de peulen. Kardemom wordt veel gebruikt in de Indiase keuken, maar ook in koekjes of ander gebak.

Korianderzaad

Korianderzaad kennen we ook onder de naam ketoembar. Het is een specerij die in veel Aziatische keukens wordt gebruikt. Het geeft een warme, lichtzoete, kruidige smaak aan gerechten of gebak. Het kruid koriander is afkomstig van dezelfde plant.

Kies je favo recept met speculaaskruiden

Op zoek naar een lekker recept met speculaaskruiden? Laat je inspireren door onze recepten. Van granola tot appel-pruimenflappen: met speculaaskruiden maak je alles lekkerder.

Speculaaskruiden op elk moment van de dag

Speculaaskruiden zijn niet alleen lekker in gebak, maar ook in kruidige hoofdgerechten en desserts. Ontdek de lekkerste recepten met speculaaskruiden voor ieder moment van de dag.
SpeculaasbrokkenTip van Jumbo

Speculaasbrokken

Magazine

Speculaasbrokken, gemaakt van boter, bloem, basterdsuiker en speculaaskruiden. De amandelen geven het een knapperige bite. Ideaal bij de koffie of thee. Bak de speculaaskoek in 30 minuten op 170 °C en laat afkoelen op een rooster.

145 min bereiden tussendoortje 4 personen

Ingrediënten

  • 50 g koude boter
  • 125 g Tarwebloem
  • 100 g donkerbruine basterdsuiker
  • 0.5 tl Zout
  • 0.5 tl Bakpoeder
  • 1 el Speculaaskruiden
  • 2 el melk
  • 28 blanke amandelen
  • 1 keukenmachine
  • 1 vershoudfolie
  • 1 deegroller
  • 1 bakpapier

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Speculaasbrokken op tafel.

  1. Snijd de boter in blokjes. Doe de boter en de bloem in een kom kneed snel met koele handen tot deegkruimels. Doe de basterdsuiker, het zout, bakpoeder, speculaaskruiden en melk erbij en kneed alles snel tot een soepel deeg.
  2. Vorm er een platte bal van, verpak het deeg in vershoudfolie en laat minimaal 1 uur in de koelkast rusten.
  3. Verwarm de oven voor tot 170 °C.
  4. Duw het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat uit tot een lap van 21 cm x 21 cm. Duw de amandelen in rijen in het deeg.
  5. Bak de speculaaskoek in ca. 30 min. gaar. Die is vlak na het bakken nog een beetje zacht maar wordt knapperig als hij is afgekoeld. Laat bij voorkeur afkoelen op een rooster.

Vind snel onze favoriete kruiden

Extra snel bestellen met handige lijstjes

Met onze handige lijstjes kun je extra snel alle boodschappen bestellen.

Speculaaskruiden kopen bij Jumbo

Van de Verstegen mix voor koek- en speculaaskruiden tot de lekkerste (bak)producten met speculaaskruiden erin. Je koopt het allemaal bij Jumbo. Plaats je bestelling online, of kom langs in de winkel.
Speculaaskoekjes

Zelf speculaaskruiden maken & bewaren

Heb je geen speciale mix voor speculaaskruiden in huis, maar toch zin om met een lekker kruidig recept aan de slag te gaan? Geen probleem. Je kunt eenvoudig zelf speculaaskruiden maken. Meng daarvoor 4 el kaneel met 1 el gemalen kruidnagel, 1 el gemalen nootmuskaat, 2 tl gemberpoeder, 1 tl gemalen kardemom en 1 tl gemalen korianderzaad. Speculaaskruiden over? Die kun je gewoon in een (kruiden)potje bewaren.
Latte tiramisu met koekkruiden

Verschil koekkruiden en speculaaskruiden

Koek- en speculaaskruiden zitten vaak in dezelfde mix. Die bestaat uit kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, gember, kardemom en korianderzaad. In principe is er dus geen verschil. Meestal zitten er in gewone koeken simpelweg minder koek- en speculaaskruiden dan in de recepten voor speculaas, waardoor de smaak van specerijen wat minder aanwezig is. Voor koekkruiden wordt de kruidnagel ook wel eens achterwege gelaten, omdat die wat sterker is van smaak.

Veelgestelde vragen over speculaaskruiden

Meer inspiratie & tips

Hier vind je allerlei blogs vol inspiratie en tips over groente
Tips en stoomtijden om groente te stomen
Tips
Door te stomen, behoud je de voedingsstoffen, kleur en structuur van je groente. Supergezond en lekker dus. Start je ook met groente stomen?
Groente en vis combineren
Groente en fruit
Vis heeft een krachtige smaak die met de juiste groente nog meer tot zijn recht komt. Lees hoe je groente en vis combineert.
Tips om groente en vlees te combineren
Smulweb
Wat serveer je bij kip en wat smaakt lekker bij een gehaktbal? Ontdek hoe je groente en vlees combineert in dit handige overzicht.
10x Gerechten met diepvriesspinazie
Koken
Diepvriesspinazie is altijd handig om de vriezer te hebben. En je kunt er zoveel lekkers mee maken. Ontdek hier de 10 beste recepten.
Gerelateerde pagina's
16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 12 juli 2026