Zet in 5 stappen deze heerlijke Sint speculaasjes  op tafel.

1. Mix met de mixer de boter met de basterdsuiker en het zout in een kom tot een glad mengsel. Mix de melk erdoor.
2. Zeef de tarwebloem, bakpoeder, speculaaskruiden erboven en kneed snel met koele handen tot een glad deeg. Vorm er een platte bal van, verpak het deeg in vershoudfolie en laat minimaal 1 uur in de koelkast rusten.
3. Verwarm de oven voor tot 150 °C.
4. Bekleed een grote of twee kleine bakplaten met bakpapier Bestrooi het werkblad licht met bloem. Rol het deeg uit tot een dunne lap van 3 mm. Steek er met Sint-koekjesstekers vormpjes uit. Leg ze op de bakpla(a)t(en). Kneed het deeg dat over is opnieuw tot een bal, rol weer uit en steek er weer vormpjes uit. Herhaal tot al het deeg op is.
5. Bak de speculaasjes in ca. 30 min. gaar en knapperig. Wissel de bakplaten, als je er twee gebruikt, na 15 min. om. Laat ze afkoelen op een rooster.

Tip! Heb je een speculaasplank? Bestuif die licht met bloem, rol het deeg uit tot een dunne lap van 3 mm en snijd het in passend rechthoekjes en duw ze in de plank. Tik met de plank op het aanrecht en als het goed is vallen de koekjes eruit. Voor een intense speculaassmaak, laat je het deeg langer ‘rijpen’, liefst 1-2 dagen ipv 1 uur. Gebruik dan ½ theelepel minder speculaaskruiden.