Geroosterde broccoli met krokante karbonade
Een gerecht om de vingers bij af te likken: Geroosterde broccoli met krokante karbonade. Het geheim van de smaakvolle saus? De tahin. En voor een extra lekkere crunch komt er nog wat chips bij. Heerlijk met geroosterde krieltjes.
30 min bereiden
hoofdgerecht
689 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 knoflookpers
- 1 vershoudfolie
- 1 deegroller
Bereiding
Geroosterde broccoli met krokante karbonade
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Geroosterde broccoli met krokante karbonade
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schil de steel van de broccoli met een dunschiller. Snijd de broccoli met de steel in lange roosjes. Verdeel de krieltjes over de bakplaat en besprenkel met 1 el olie. Bak de krieltjes 15 min. in de oven.
- Klop met een garde de tahin los in een kom met 40 ml lauwwarm water. Voeg het water beetje bij beetje toe. Blijf mixen tot een romige saus ontstaat. Pers er de knoflook boven.
- Schep de broccoliroosjes om met 1 el olie. Voeg de broccoli 10 min. voor het einde van de baktijd toe aan de krieltjes op de bakplaat en bak beetgaar. Schep halverwege om.
- Verkruimel de chips en doe de kruimels in een diep bord. Snijd het bot van de karbonade weg en snijd het vlees in 4 porties. Leg het vlees naast elkaar tussen vellen vershoudfolie en sla voorzichtig plat met de deegroller.
- Bestrijk het vlees rondom met mayonaise en rol het vlees door de chipskruimels. Verhit in een koekenpan de rest van de olie en bak de schnitzels op middelhoog vuur in ca. 5 min. knapperig en gaar. Verdeel de broccoli en krieltjes over 4 borden en besprenkel met de tahin. Leg op elk bord een krokante karbonade.
Tip! lekker met een dressing van tahin met knoflook, Griekse yoghurt, peterselie en ui.
Ingrediënten
4 personen
- 600 g Broccoli
- 600 g Bourgondische minikrieltjes
- 4 el Olijfolie
- 4 el Tahin
- 1 teen knoflook
- 100 g ribbelchips naturel
- 360 g varkensschouderkarbonade (2 stuks)
- 3 el Mayonaise
- 1 bakpapier
- 1 knoflookpers
- 1 vershoudfolie
- 1 deegroller
Zet in 5 stappen deze heerlijke Geroosterde broccoli met krokante karbonade op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schil de steel van de broccoli met een dunschiller. Snijd de broccoli met de steel in lange roosjes. Verdeel de krieltjes over de bakplaat en besprenkel met 1 el olie. Bak de krieltjes 15 min. in de oven.
- Klop met een garde de tahin los in een kom met 40 ml lauwwarm water. Voeg het water beetje bij beetje toe. Blijf mixen tot een romige saus ontstaat. Pers er de knoflook boven.
- Schep de broccoliroosjes om met 1 el olie. Voeg de broccoli 10 min. voor het einde van de baktijd toe aan de krieltjes op de bakplaat en bak beetgaar. Schep halverwege om.
- Verkruimel de chips en doe de kruimels in een diep bord. Snijd het bot van de karbonade weg en snijd het vlees in 4 porties. Leg het vlees naast elkaar tussen vellen vershoudfolie en sla voorzichtig plat met de deegroller.
- Bestrijk het vlees rondom met mayonaise en rol het vlees door de chipskruimels. Verhit in een koekenpan de rest van de olie en bak de schnitzels op middelhoog vuur in ca. 5 min. knapperig en gaar. Verdeel de broccoli en krieltjes over 4 borden en besprenkel met de tahin. Leg op elk bord een krokante karbonade.
Tip! lekker met een dressing van tahin met knoflook, Griekse yoghurt, peterselie en ui.
