Pittige thaise soep met garnalen en citroengras
Smulweb
Geniet van deze pittige thaise soep met garnalen en citroengras. De combinatie van limoenblaadjes, pepertjes en vissaus zorgen voor een smaaksensatie. Heerlijk als voorgerecht of hoofdgerecht.
25 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 2 Sereh / Citroengras
- 1500 ml Bouillon
- 8 tl Citroenrasp
- 3 Rode peper
- 0.5 tl Peper zwart
- 4 el vissaus
- 3 el Limoensap
- 350 g Jumbo garnalen
- 150 g Oesterzwam
- 4 Bosui
- 60 g Koriander
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Pittige thaise soep met garnalen en citroengras op tafel.
- Verwijder de harde buitenste bladeren van de citroengras en snijd de citroengras over de lengte door. Haal de bladeren los en plet ze met de platte kant van een mes.
- Breng de bouillon in de soeppan aan de kook en voeg het citroengras toe. Laat het op laag vuur 10 minuten zachtjes trekken en schep dan de citroengras met een schuimspaan uit de pan en gooi het weg.
- Doe de limoenblaadjes of de limoenrasp, de pepertjes, de vissaus, de zwarte peper en het limoensap in de pan en laat dit 3 minuten zachtjes koken.
- Doe de garnalen, de oesterzwammen, de shiitake en de bosui erbij en laat dit 1 minuut zachtjes koken met de deksel op de pan.
- Neem de pan van het vuur en laat deze met de deksel erop nog 5 minuten rusten.
- Roer het korianderblad door de soep en serveer direct.