Mijn selectie

Westers recepten

Zelf Westers gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Westers recepten van Jumbo.

Uitgelicht recept

Tip van JumboPompoen soep met wortel en kerrie

Pompoen soep met wortel en kerrie

Smulweb badge Smulweb

Heerlijke pompoensoep met wortel en kerrie. Onweerstaanbaar lekker op koude dagen. Geserveerd met knapperige pompoenpitten. Probeer het zeker ook eens met een stuk vers brood!

45 min bereiden voorgerecht 4 personen

(1)

Ingrediënten

  • 1000 g Pompoen
  • 1500 ml Bouillon
  • 5 tl Kerriepoeder
  • 2 Winterpeen
  • 3 Uien
  • 1 Teen Jumbo Knoflook
  • 1 el Olijfolie
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper zwart
  • 1 el Pompoenpitten
  • 1 el Slagroom

Bereidingswijze

Zet in 9 stappen deze heerlijke Pompoen soep met wortel en kerrie op tafel.

  1. Hak de teen knoflook fijn en snipper de uien.
  2. Doe een scheutje olijfolie (of klontje boter) in de pan en zet op het vuur.
  3. Bak de knoflook en de gesnipperde uien licht aan en doe vervolgens de kerriepoeder erbij en zet het vuur laag.
  4. Voeg de pompoen, winterpenen en de bouillon toe en breng aan de kook.
  5. Laat het geheel ongeveer 40 minuten zachtjes koken.
  6. Pureer de soep met een staafmixer.
  7. Breng de soep verder op smaak met zout en peper.
  8. Giet de soep in een kom (of bord).
  9. Garneer de soep met pompoenpitten.