Stappenplan: Hartige pannenkoek met groenten (okonomiyaki)
Via deze stappen maak je okonomiyaki oftewel Japanse groentepannenkoek. Ideaal om je restjes groenten mee op te maken.
Wat heb je nodig?
- 4 eieren
- 100 g zelfrijzend bakmeel
- 2 el sojasaus
- Restjes groenten
- 2 el zonnebloemolie
- 1 bos bosuitjes
- 4 el mayonaise
- 4 el barbecuesaus
- 4 el gebakken uitjes
Stap 1
Klop de eieren in een grote kom met een garde los met het bakmeel en de sojasaus. Snijd de groenten fijn en voeg toe.
Stap 2
Verhit 1⁄2 el olie in een koekenpan en schep er 1⁄4 van het groentebeslag in. Zet het vuur laag en bak de groentepannenkoek 10 min. aan 1 kant. Keer halverwege.
Stap 3
Houd de pannenkoek warm in de oven en bak op dezelfde manier nog 3 pannenkoeken.
Stap 4
Snijd de bosuitjes in ringetjes. Verdun de mayonaise met 2 el water. Verdeel de mayonaise en barbecuesaus in mooie strepen over de pannenkoeken. Bestrooi met de bosui en gebakken uitjes.
