Gourmetten: recepten & tips!

Gourmetten met kerst? Vergeet dan de standaard kipschnitzel en hamburgers en ga in plaats daarvan voor meer luxe vleessoorten als biefstuk, varkenshaas en cordon bleu. Denk zeker ook aan luxe vis op de gourmet, als zalmfilet, tonijn en scampi. Kleed je salades net iets meer aan en leef je uit met originele recepten voor in de pannetjes. Ook voor vegetarische gerechtjes en voor de bijgerechten heb je ruime keus als je gaat gourmetten met kerst. Besteed tot slot de nodige aandacht aan de aankleding van de tafel en een goede wijn.

Op zoek naar makkelijke gourmet recepten, waar je niet te veel tijd aan kwijt bent? Houd het simpel en ga voor een traditionele gourmet met vlees. Koop mini stukjes slavink, biefstuk, burger en schnitzel in onze winkel. Snijd er wat champignonnetjes bij. En zet met een stokbroodje en whisky-cocktailsaus op tafel. Of ga voor een gourmet met vis en groenten. Met geitenkaasschijfjes, snackpaprikaatjes en wortel-pompoenballetjes waar je niets meer aan hoeft te doen. Maar bijvoorbeeld ook verse zalmblokjes en groene asperges. Mmm!

Gezonde gourmet recepten zijn lastig te vinden. En dat is niet voor niets, want om een recept écht gezond te mogen noemen, moet je volgens de Voedingsdriehoek met een heleboel dingen rekening houden. Zo moet je er op letten dat je geen bewerkte producten eet, niet te veel verzadigde vetten en ook de hoeveelheid zout beperkt houdt. Dat heb je het beste in de hand wanneer je jouw gourmet gerechten van begin tot eind zelf maakt. Verder zit je met mager vlees, gegrilde groenten of onbewerkte vis vrijwel altijd goed.

Bij magere gourmet recepten kun je bijvoorbeeld denken aan recepten met biefstukreepjes, kipfilet of varkenshaas. Maar ook scampi’s zijn in de basis mager. Net als tonijn en de meeste soorten witvis. En wat dacht je van zelfgemaakte vleesvervangers? Maak eens zelf kikkererwtenburgers, gemarineerde tofu of groentespiesjes voor een magere gourmet. Ook een goed idee: een omeletje met groenten of een volkoren pannenkoekje met walnoten en een heel klein beetje honing. Met een paar kleine aanpassingen maak je je eigen magere gourmet recepten.

Ga je gourmetten op een steengrill in plaats van een gourmetstel? Zalig! De granieten plaat van een steengrill wordt ontzettend heet. Daardoor leent de steengrill zich perfect voor het grillen van vlees, vis en groenten. Probeer het zelf maar eens met burgers, kipfilet en biefstukjes. Of ga op de steengrill aan de slag met gourmetrecepten voor zalmfilet, coquilles of scampi. En vergeet ook de groentjes niet, zoals groene asperges, champignons en courgette. Extra fijn als je mager wilt eten, want op een steengril heb je geen boter of olie nodig. Een beetje zout is genoeg.

Een avondje gourmetten is natuurlijk niet compleet zonder een heerlijk dessert. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze ijskrans? Van chocolate cookie-kruimels, amandelschijfjes en vanille-ijs. Met 300 g rood fruit, een saus van pure chocolade en een paar toefjes slagroom om het af te maken. Zo sluit je een feestelijke gourmet in stijl af.