Marokkaanse kiptajine
Magazine
Deze Marokkaanse kiptajine is een ware smaaksensatie door de combinatie van kruiden, groenten en abrikoos. Het gerecht stooft langzaam gaar en is daardoor heerlijk mals. Serveer met couscous en geniet van de Noord-Afrikaanse keuken.
145 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 el Jonnie Boer râs al hânout
- 1 teen knoflook
- 0.5 Rode peper
- 1 sjalotje
- 0.5 el zwartepeperkorrels
- 2 cm gemberwortel
- 3 el Olijfolie
- 400 g Kipfilet
- 4 wortels
- 1 Ui
- 3 grote tomaten
- 4 Aardappelen
- 100 g Gedroogde abrikozen
- 500 ml Kippen bouillon
- 300 g Couscous
- 20 g Koriander
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 keukenmachine
- 1 tajine of braadpan
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Marokkaanse kiptajine op tafel.
- Maal in de keukenmachine of met de staafmixer de knoflook, de rode peper, de sjalot, de peperkorrels en de gember tot een fijne pasta.
- Verhit in een tajine of braadpan de olijfolie. Bak de kipblokjes in 3 min. rondom bruin aan. Schep ze uit de pan. Fruit in de pan de kruidenpasta met de râs al hânout 4 min. zachtjes.
- Schep de groenten, de aardappelen, de abrikozen en de kip door de kruidenpasta. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook.
- Draai het vuur laag en stoof de tajine 2 uur afgedekt.
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng de tajine op smaak met zout en peper. Schep de couscous op de borden. Verdeel er de kiptajine over en bestrooi met de couscous.
