Meergranen lekkerbekje met parelcouscoussalade
Magazine
Geniet van dit meergranen lekkerbekje met parelcouscoussalade. Lekkerbekjes uit de oven, daar zeg je toch geen nee tegen? De smaakvolle salade van parelcouscous, veldsla, biet en wortel, afgemaakt met extra vierge olijfolie en balsamicoazijn zorgt voor een heerlijke crunch.
35 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 Iglo Ocean Cuisine lekkerbekjes oergranen meergranen (2 verpakkingen à 2 stuks)
- 300 g parelcouscous
- 85 g veldsla (1 zak)
- 2 gekookte bietjes (uit de koeling)
- 2 waspenen (of grote wortels)
- 3 el olijfolie extra vierge
- 2 el Balsamicoazijn
- 75 g ongezouten pistachenoten
- 1 snufje peper
- 1 dunschiller
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Meergranen lekkerbekje met parelcouscoussalade op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 ?C. Leg de lekkerbekjes op de bakplaat en plaats in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de lekkerbekjes 10 min., keer ze voorzichtig en bak ze nog 15 min. Bereid intussen de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Spoel de parelcouscous onder stromend water koud en laat goed uitlekken. Meng de parelcouscous met de veldsla, biet en wortel.
- Maak de salade aan met de extra vierge olijfolie en balsamicoazijn. Breng op smaak met peper. Schep de salade op 4 borden. Bestrooi met de pistachenoten en leg de lekkerbekjes erop.
