Aspergesalade met romig fetataartje
Heerlijke aspergesalade met een romig fetataartje. De asperges zijn prachtig gegaard en worden samengevoegd met tomaatjes en sla met een dressing. Daarop worden de goudbruin gebakken fetataartjes geplaatst met geroosterde tomaatjes uit de oven en besprenkeld met cashewnoten.
45 min bereiden
hoofdgerecht
732 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 zakje Knorr saus voor asperges
- 0.5 blokje groentebouillon (minder zout)
- 50 g ongezouten roomboter
- 1 muffinvorm met minimaal 4 holtes
- 1 lage ovenschaal
Bereiding
Aspergesalade met romig fetataartje
45 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aspergesalade met romig fetataartje
- Snijd het onderste harde stukje (ca. 2 cm) van de asperges en halveer elke asperge. Kook ze 5 min. Draai het vuur uit en laat de asperges in het hete water 15-20 min. garen.
- Klop intussen de eieren los met de kookroom en het verkruimelde bouillonblokje. Verdeel de feta over 4 muffinholtes. Schenk het eimengsel bij de feta.
- Bak de fetataartjes in de voorverwarmde oven (175 graden) in 10-15 min. goudbruin en gaar. Schep de tomaatjes in de ovenschaal om met de olijfolie en rooster ze 10 min. bij de taartjes in de oven. Bereid de saus voor de asperges met de boter volgens de aanwijzingen op de verpakking en houd op laag vuur warm.
- Meng de sla met de asperges, tomaatjes en dressing. Verdeel de salade over 4 borden. Zet op elk bord een fetataartje. Schenk de aspergesaus over de taartjes en bestrooi met de cashewnoten.
Tip! Handig: maak wat extra fetataartjes en bewaar ze voor bij de borrel of in de lunchtrommel.
Ingrediënten
4 personen
- 1 zakje Knorr saus voor asperges
- 500 g Witte asperges
- 4 eieren
- 125 ml Kookroom
- 0.5 blokje groentebouillon (minder zout)
- 200 g Jumbo feta 40+
- 125 g cherrytomaatjes
- 1 el Olijfolie
- 50 g ongezouten roomboter
- 75 g jonge bladsla met rucola
- 75 ml Tuinkruidendressing
- 75 g ongezouten cashewnoten
- 1 muffinvorm met minimaal 4 holtes
- 1 lage ovenschaal
Zet in 4 stappen deze heerlijke Aspergesalade met romig fetataartje op tafel.
- Snijd het onderste harde stukje (ca. 2 cm) van de asperges en halveer elke asperge. Kook ze 5 min. Draai het vuur uit en laat de asperges in het hete water 15-20 min. garen.
- Klop intussen de eieren los met de kookroom en het verkruimelde bouillonblokje. Verdeel de feta over 4 muffinholtes. Schenk het eimengsel bij de feta.
- Bak de fetataartjes in de voorverwarmde oven (175 graden) in 10-15 min. goudbruin en gaar. Schep de tomaatjes in de ovenschaal om met de olijfolie en rooster ze 10 min. bij de taartjes in de oven. Bereid de saus voor de asperges met de boter volgens de aanwijzingen op de verpakking en houd op laag vuur warm.
- Meng de sla met de asperges, tomaatjes en dressing. Verdeel de salade over 4 borden. Zet op elk bord een fetataartje. Schenk de aspergesaus over de taartjes en bestrooi met de cashewnoten.
Tip! Handig: maak wat extra fetataartjes en bewaar ze voor bij de borrel of in de lunchtrommel.
