Aubergines uit de wok
Geniet van dit heerlijk Wok gerecht met aubergines, lente-ui en een vleugje gember. Aubergines uit de wok is verbluffend lekker en geeft je voldoende vitaminen. Probeer het nu!
45 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
1 persoon
- 15 g Gemberwortel
Bereiding
Aubergines uit de wok
45 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aubergines uit de wok
- Snijd de aubergines in de lengte in vieren en vervolgens in schuine stukjes van ca. 4 cm lang. Leg de aubergines in een vergiet, bestrooi ze met zout en laat ca. 30 minuten staan.
- Snijd de lente-uitjes fijn, houd het groen en het wit apart. Snijd de peper in dunne ringetjes.
- Spoel na ca. 30 minuten het zout van de aubergines en dep ze droog met keukenpapier.
- Verhit de olie in de wok. Doe de aubergines, knoflook, gember en het wit van de lente-uitjes erin en roerbak ca. 1 minuut.
- Voeg de soja, peper, hoisinsaus en kippenbouillon toe en laat de aubergines op niet te hoog vuur in ca. 10 minuten gaar stoven.
- Laat daarna op hoog vuur al roerbakkend het meeste vocht verdampen.
- Garneer voor het opdienen met het groen van de lente-uitjes.
Ingrediënten
1 persoon
- 500 g Aubergine
- 15 g Zout
- 6 Bosui
- 1.5 Rode peper
- 1 el Olijfolie
- 4 Teen Jumbo Knoflook
- 15 g Gemberwortel
- 2 el biologische sojasaus
- 15 g Hoisin woksaus
- 100 ml Kippenbouillon, bereid
Zet in 7 stappen deze heerlijke Aubergines uit de wok op tafel.
- Snijd de aubergines in de lengte in vieren en vervolgens in schuine stukjes van ca. 4 cm lang. Leg de aubergines in een vergiet, bestrooi ze met zout en laat ca. 30 minuten staan.
- Snijd de lente-uitjes fijn, houd het groen en het wit apart. Snijd de peper in dunne ringetjes.
- Spoel na ca. 30 minuten het zout van de aubergines en dep ze droog met keukenpapier.
- Verhit de olie in de wok. Doe de aubergines, knoflook, gember en het wit van de lente-uitjes erin en roerbak ca. 1 minuut.
- Voeg de soja, peper, hoisinsaus en kippenbouillon toe en laat de aubergines op niet te hoog vuur in ca. 10 minuten gaar stoven.
- Laat daarna op hoog vuur al roerbakkend het meeste vocht verdampen.
- Garneer voor het opdienen met het groen van de lente-uitjes.
