Brioche met suiker

Bereidingswijze

1. Kneed in een kom met de toppen van je vingers de bloem met de boter, suiker en ½ tl zout tot een kruimelig mengsel. Roer de gist erdoor. Voeg de eieren toe en kneed 10 min. in de keukenmachine of 15 min. met de mixer.
2. Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkblad goed door en vorm er een bal van. Leg de bal in de vorm en dek af met vershoudfolie. Laat het deeg op een warme plaats (bijv. bij de verwarming) 1,5-2 uur rijzen, tot het in volume is verdubbeld.
3. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Hak de suikerklontjes in stukjes. Klop de eidooier los, bestrijk de brioche ermee en strooi er de gehakte suikerklontjes over.
4. Bak de brioche in de voorverwarmde oven in 25 min. goudbruin en gaar. Dek de brioche na 15 min. bakken af met aluminiumfolie.
5. Neem de brioche uit de oven, laat hem iets afkoelen en schud hem voorzichtig uit de vorm. Laat de brioche op het rooster verder afkoelen.