Laden...
hoofdgerecht

Broccolisoep met spinazie

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 254 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 25 min
Print
Broccolisoep met spinazie Productfoto  560x560
Broccolisoep met spinazie Productfoto  1024x868

Ingrediënten

300 g kruimige aardappelen
129
2,58/kilo
500 g broccoli
119
1,19/kilo
1 ui
101
67,33/kilo
2 takjes rozemarijn
154
8,56/kilo
25 g zongedroogde tomatenreepjes
095
9,50/kilo
2 tenen knoflook
069
8,63/kilo
2 groentebouillonblokjes
122
6,10/kilo
200 g gewassen spinazie
138
5,52/liter
125 ml sojaroom
061
4,69/kilo
50 g zwarte olijven plakjes
1 knoflookpers
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Schil en was de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 cm. Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Snijd ook de steel van de broccoli in stukjes. Snipper de ui. Ris de blaadjes van de takjes rozemarijn en hak ze fijn.
  2. Verhit 2 el olie uit de pot zongedroogde tomaten in een ruime (soep)pan en fruit de ui met de aardappelblokjes 3 min. Pers er de knoflook boven en voeg de zongedroogde tomatenreepjes toe en bak 1 min. mee. Schenk 1 L water in de pan, voeg de broccoli en drievierde van de rozemarijn toe en breng de soep aan de kook.
  3. Verkruimel de bouillonblokjes boven de soep en laat 15 min. zachtjes koken.
  4. Voeg de helft van de spinazie toe en wacht tot deze geslonken is. Voeg dan de andere helft toe. Roer goed en breng de soep weer aan de kook. Laat 5 min. zachtjes koken.
  5. Voeg de sojaroom toe en pureer de soep met de staafmixer. Breng op smaak met peper.
  6. Schep de soep in kommen of diepe borden. Verdeel de olijven erover en bestrooi met de rest van de rozemarijn. Druppel er eventueel wat olijfolie over.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 254
Koolhydraten (g) 20
Eiwitten (g) 8
Vet (g) 14

Tip

lekker met blokjes witte kaas of feta. Het recept is dan niet meer veganistisch.

Meest bekeken recepten

Aubergine lasagne Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Gemarineerde mozzarellabolletjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Karamel-frappuccino Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig