hoofdgerecht

Buddha bowl met jackfruit

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 541 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 20 min
Totale tijd 45 min
Print
Buddha bowl met jackfruit Productfoto  560x560
Buddha bowl met jackfruit Productfoto  1024x868

Ingrediënten

199
6,22/kilo
565 g young green jackfruit uit blik
499
4,99/liter
3 el olijfolie
281
46,83/kilo
1 el ras el hanout
278
10,11/kilo
275 g quinoa
109
1,09/stuk
1 avocado
106
2,12/kilo
1 sjalot
132
6,60/kilo
200 g spinazie
171
8,55/kilo
100 g houmous rode biet
153
0,77/stuk
1 keukenpapier
1 bakplaat bekleed met bakpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 ?C.
  2. Doe het jackfruit in een vergiet, spoel goed af onder koud stromend water en laat uitlekken. Dep droog met keukenpapier.
  3. Meng het jackfruit met 2 el olijfolie en de ras el hanout. Breng eventueel op smaak met zout. Verdeel over de met bakpapier beklede bakplaat en rooster het jackfruit 20 min. in de voorverwarmde oven. Keer de stukjes halverwege.
  4. Bereid intussen de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes van een 0,5 bij een 0,5 cm.
  5. Snipper de sjalot. Verhit de rest van de olie in een wok of hapjespan en fruit de sjalot 1 min. op laag vuur. Voeg de spinazie toe en laat op middelhoog vuur in 1 min. slinken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  6. Verdeel quinoa, spinazie, jackfruit en avocado in compartimenten over 4 kommen. Schep er de houmous in het midden op.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 541
Koolhydraten (g) 52
Eiwitten (g) 14
Vet (g) 26

Meest bekeken recepten

Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Aubergine lasagne Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig