Burrito met kip

Bereidingswijze

1. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Snipper intussen de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de paprika in blokjes van 1 bij 1 cm.
3. Verhit in een hapjespan de olie en bak kipblokjes met de burrito kruidenmix 3 min. Voeg de ui, knoflook en paprika toe en bak nog 4 min.
4. Laat intussen de kidneybonen en maïs uitlekken in de zeef. Voeg de bonen, maïs en frito toe en warm 2-3 min. mee.
5. Haal intussen de blaadjes van de krop sla en was en droog ze.
6. Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking.
7. Leg elke tortilla op een stukje aluminiumfolie en bestrijk met de zure room, vooral aan de randen. Leg in het midden van elke tortilla 2 blaadjes sla. Verdeel er de rijst en het kipmengsel over. Bestrooi met de kaas.
8. Vouw de korte kant van de tortilla’s een stukje naar binnen over de vulling en rol ze vervolgens met behulp van de aluminiumfolie zo strak mogelijk op. Snijd de burrito’s schuin door en leg op 4 borden elk 3 halve burrito’s.