Quinoasalade met gojibessen en gegrilde kip

Gevogelte recepten & tips

Name: Gevlinderde jerk chicken met limoen-mangosalsa
Cook time: 345 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 1 Nieuwe Standaard Kip hele kip (1 kg); 45 g Verstegen purespecerijenmengeling Jamaican Jerk (1 pakje); 3 el Olijfolie; 1 komkommer; 2 limoenen; 1 mango; 4 el Zoete chilisaus met mango; 1 snufje peper; 1 snufje Zout; 1 wildschaar of scherp mes; 2 lange metalen spiesen; 1 bakplaat; 1 rasp of mandoline; 1 plastic zak; 1 barbecue met deksel

Waar denk je aan bij gevogelte recepten? Kip is het gevogelte waar we de meeste alledaagse recepten mee koken. Maar wil je echt uitpakken? Ga dan aan de slag met eend of kalkoen. Bij Jumbo vind je heerlijke recepten met gevogelte. Een voordeel is dat het vaak licht verteerbaar is en goed te combineren met allerlei smaakmakers. Kies je favoriete gevogelte recept en duik de keuken in.

Jumbo's favoriete gevogelte recepten

De bekendste gevogelte recepten zijn gerechten met kip. Maar we hebben ook heerlijke recepten met ander gevogelte, zoals kalkoen, kwartel en eend. Wat kies jij?

Gevlinderde jerk chicken met limoen-mangosalsa

Magazine

Gevuld met smaakvolle specerijen en besprenkeld met olijfolie is deze gevulde jerk chicken een topper op de BBQ. Samen met de frisse limoen-mangosalsa is dit een combinatie die zeker indruk zal maken.

345 min bereiden bijgerecht 4 personen

(1)

Ingrediënten

1 Nieuwe Standaard Kip hele kip (1 kg)
45 g Verstegen purespecerijenmengeling Jamaican Jerk (1 pakje)
3 el Olijfolie
1 komkommer
2 limoenen
1 mango
4 el Zoete chilisaus met mango
1 snufje peper
1 snufje Zout
1 wildschaar of scherp mes
2 lange metalen spiesen
1 bakplaat
1 rasp of mandoline
1 plastic zak
1 barbecue met deksel

Bereidingswijze

Zet in 7 stappen deze heerlijke Gevlinderde jerk chicken met limoen-mangosalsa op tafel.

Leg de kip met de rugkant naar boven op een snijplank. Druk de kip iets plat zodat deze stevig ligt. Knip met de wildschaar of snijd met een scherp mes de rugwervel over de lengte uit de kip.
Draai de kip en druk voorzichtig plat. Je kijkt nu tegen de twee kipfilets met vel aan. Besmeer de kip met de specerijen (rub) en zout naar smaak. Besprenkel met de olijfolie.
Doe de kip in de zak en wrijf de rub goed in. Laat de kip zo minstens 4 uur in de koelkast marineren. Keer de kip regelmatig.
Laat de kip in 15 min. op kamertemperatuur komen. Verwijder de zak en leg de kip op de bakplaat. Druk de kip goed plat en steek de spiesen er kruislings in.
Steek de barbecue aan. Leg de kip op de velkant op de hete barbecue. Rooster de kip met het deksel in 40-45 min. gaar; keer regelmatig.
Maak intussen de mangosalsa. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Rasp of snijd de komkommer in dunne plakjes. Schil de limoenen en snijd het vruchtvlees grof. Meng de komkommer, mango, het limoenvruchtvlees en de chilisaus.
Hak de kip in grove stukken en leg op een schaal. Schep 3 el mangosalsa over de kip en geef de rest van de salsa apart erbij.