5x snelle recepten voor de thuislunch

Name: Krokantje eiersalade en radijs
Cook time: 5 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 4 La Place krokantjes zonnepit; 8 el Eiersalade; 4 radijsjes; 12 sprieten bieslook

Thuis lunchen hoeft niet ingewikkeld te zijn. Met deze 5 snelle recepten maak je in een paar minuten iets lekkers klaar. Even wat anders dan een gewone boterham. Je hoeft er niet lang voor in de keuken te staan. Zo kun je snel weer door met je dag.

1. Krokantje met eiersalade en radijs

Lunch je graag met ei? Dit krokante broodje eiersalade met knapperige radijs en frisse bieslook is heel eenvoudig en supersnel te maken. Een goede bodem voor de rest van de middag.

Krokantje eiersalade en radijs

Magazine

Een simpel gerecht, maar des te smaakvoller. Deze krokantjes worden belegd met een heerlijke eiersalade en afgetopt met knapperige radijsjes en verse bieslook. Perfect voor een lichte lunch of een snack.

5 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen

(0)

Ingrediënten

4 La Place krokantjes zonnepit
8 el Eiersalade
4 radijsjes
12 sprieten bieslook

Bereidingswijze

Zet in 2 stappen deze heerlijke Krokantje eiersalade en radijs op tafel.

Snijd de krokantjes horizontaal door. Bestrijk de helften met de eiersalade.
Snijd de radijsjes in plakjes en knip de bieslook fijn. Verdeel de radijs en de bieslook over de broodjes.

2. Avocado met garnalen en yoghurtsaus

Dit is het ideale recept voor een smakelijke koolhydraatarme lunch. Avocado en garnalen zijn altijd al een heerlijke combi. De limoen en yoghurtsaus geven het een frisse touch.

Avocado met garnalen en yoghurtsaus

Magazine

Een tropische combinatie van avocado, garnalen en een romige yoghurtsaus. Gegarneerd met bieslook en versgemalen peper voor een kick. Perfect voor een lichte lunch of een snack om te delen.

15 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen

(0)

Ingrediënten

2 avocado’s
2 limoenen
2 tl Bieslook
3 el whisky-cocktailsaus
1 el Halfvolle yoghurt
150 g Roze garnalen

Bereidingswijze

Zet in 3 stappen deze heerlijke Avocado met garnalen en yoghurtsaus op tafel.

Snijd het vruchtvlees van de avocado’s in dunne schijfjes en leg op 4 borden. Halveer 1 limoen, pers de vrucht uit en besprenkel de avocado met het sap. Snijd de andere limoen in partjes.
Snijd de bieslook fijn. Meng de cocktailsaus met de yoghurt.
Verdeel de garnalen over de avocado. Besprenkel met de saus en bestrooi met de bieslook en versgemalen peper. Leg op elk bord een partje limoen.

3. Groentewraps met humus

Op zoek naar een verantwoorde lunch? Deze wrap met hummus zit boordevol groenten: welke je ook maar in huis hebt. Zo smaakt ie elke keer weer anders.

Vega wrapburger met houmous

Magazine

Met deze vega wrapburger met houmous zit je altijd goed. De vegaburgers bak je knapperig en vul je met frisse sla en een smeuïge houmous. Wrap it up en smullen maar!

15 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(3)

Ingrediënten

2 el Olijfolie
4 100% plantaardige verse burger
4 groentewraps biet (pak à 6 stuks)
100 g Houmous ras el hanout
8 blaadjes ijsbergsla

Bereidingswijze

Zet in 2 stappen deze heerlijke Vega wrapburger met houmous op tafel.

Verhit de olie in een koekenpan en bak de burgers in ca. 10 min gaar.
Verwarm intussen de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bestrijk met de houmous en leg op elke wrap 2 blaadjes sla. Leg de burgers in het midden en pak ze in door de wrap aan 4 kanten dicht te vouwen. Halveer en serveer.

4. Broodje carpaccio

Een favoriet gerecht in veel lunchzaken. Maar deze heerlijke klassieker maak je net zo makkelijk thuis. We serveren ‘m op een speltkrokantje met pesto, Italiaanse kaas en pijnboompitten.

Broodje carpaccio

Hallo Magazine

Een heerlijk broodje carpaccio met pijnboompitten en kaas. De focaccia wordt afgebakken tot in perfectie, terwijl de carpaccio, rucola en dressing zorgen voor de smaakvolle laagjes. Perfect om te serveren als lunch of makkelijke avondmaaltijd.

15 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen

(0)

Ingrediënten

1 focaccia (afbak)
30 g Pijnboompitten
2 el Olijfolie
1 schaal carpaccio met kaas en dressing
40 g rucola

Bereidingswijze

Zet in 2 stappen deze heerlijke Broodje carpaccio op tafel.

Verwarm de oven voor op 220 ºC. Bak de focaccia af volgens de aanwijzingen op de verpakking in de voorverwarmde oven. Verhit intussen een droge koekenpan, rooster de pijnboompitten in 3 min. goudbruin en schud ze op een bord.
Snijd de focaccia overlangs door en besprenkel de onderkant met de olie. Beleg de onderkant achtereenvolgens met de carpaccio, rucola, dressing en kaas uit de verpakking en de pijnboompitten. Dek af met de bovenkant van de focaccia en snijd in 4 gelijke stukken. Serveer direct.

5. Feestelijke lentesalade met gerookte kip

Maak een feestje van je lunch met deze heerlijke lentesalade, waarin van alles gebeurt: zoet, fris, fruitig, hartig, knapperig. Dit is een lunch om van te smullen.

Feestelijke lentesalade met gerookte kip

Magazine

Een frisse en feestelijke lentesalade met gerookte kip, luxe pijnboompitten, zoete appel en een vleugje crèma di balsamico. Ideaal als mooie lunch of uitgebreide maaltijd.

15 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen

(1)

Ingrediënten

1 krop eikenbladsla
50 g Pijnboompitten
2 frisse handappels
200 g gerookte kip
25 g Gebakken uitjes
75 ml crema di balsamico frambozen
1 snufje peper

Bereidingswijze

Zet in 3 stappen deze heerlijke Feestelijke lentesalade met gerookte kip op tafel.

Maak de sla schoon en was de bladeren in ijskoud water. Droog de sla goed (eventueel in een slacentrifuge).
Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten lichtbruin. Snijd de appels in dunne partjes.
Verdeel de sla over de borden. Leg de kip en de appel erop. Strooi de uitjes en de pijnboompitten erover. Maak de salade af met een beetje crèma di balsamico en peper naar smaak.

Meer snelle lunchrecepten

Meer inspiratie & tips

Hier vind je allerlei blogs vol inspiratie en tips.

15 april 2024 | Auteur: Jumbo

Deze pagina is voor het laatst aangepast op 8 juli 2026

Aanbiedingen

Wat eten we?

5x snelle recepten voor de thuislunch