Pittige chorizotosti met zoete mango

Bereidingswijze

1. Beleg 4 sneetjes pompoenbrood met de mango, chorizo en tomatenreepjes. Verdeel er de ricotta over.
2. Dek af met de laatste 4 sneetjes brood en druk de sandwiches stevig aan.
3. Verhit in twee ruime koekenpannen de olie. Leg het brood in de pannen en bak de tosti’s in 2-3 min. per kant goudbruin en knapperig is. Druk tijdens het bakken met een deksel of spatel de tosti’s stevig aan.
4. Snijd de tosti’s schuin door en verdeel ze over 4 borden.