Brood bewaren, invriezen & ontdooien

Zo blijft je brood langer vers: bewaren & invriezen

Broodje met pompoen, saliepesto en ricotta door Veggilaine

Ghislaine

Geniet van het herfstseizoen met een broodje met geroosterde pompoen, salie pesto en ricotta. De geroosterde pompoen, aromatische salie pesto en romige ricotta komen samen in een smaakvolle combinatie.

30 min bereiden lunch/brunch gerecht 2 personen

(1)

Bekijk het volledige recept

Ingrediënten

• 4 sneetjes brood
• 200 g Pompoen
• 1 el Olijfolie
• 0.5 tl gemalen nootmuskaat
• 0.5 tl Zout
• 0.25 tl peper
• 200 g Ricotta
• 1 el Citroensap
• 1 boter
• 10 g verse salie
• 75 g geroosterde pistache noten
• 30 g parmigiano reggiana
• 75 ml Olijfolie
• 1 el Citroensap
• 1 el witte wijn
• 0.25 tl (zwarte) peper

Bereidingswijze

Zet in 7 stappen deze heerlijke Broodje met pompoen, saliepesto en ricotta door Veggilaine op tafel.

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snijd de pompoen in blokjes en verdeel deze over een bakplaat.
3. Besprenkel de pompoen met wat olijfolie, nootmuskaat, peper en zout. Rooster de pompoen 20 minuten.
4. Toast de sneetjes brood in een pan met wat olijfolie of boter.
5. Meng de ricotta met 1 el citroensap en breng dit op smaak met wat peper en zout.
6. Maak de salie pesto door de salie, pistache noten, parmigiano, olijfolie, citroensap, witte wijn azijn en de peper toe te voegen aan een maatbeker en dit fijn te malen met een staafmixer.
7. Beleg een boterham met de ricotta, geroosterde pompoen en top af met de saliepesto en wat extra pistachenootjes.

Bereidingen van brood om in te vriezen

1. Croutons zijn bijvoorbeeld heel makkelijk in te vriezen. Nadat je heerlijke croutons hebt gebakken van restjes oud brood, kun je ze met gemak nog een maand in de vriezer bewaren in een luchtdichte verpakking. Zo heb je altijd een extra crunch achter de hand voor in je soep of salade.
2. Houd je van brood bakken? Dan kun je ook je brooddeeg voorbereiden en dat vervolgens invriezen. Zorg wel dat je het deeg voor je brood binnen 2 maanden ontdooit en gebruikt.
3. Bananenbrood kun je ook heel eenvoudig invriezen. Dit kan in zijn geheel, maar het is nog handiger om het per plakje in te vriezen. Zo kun je steeds één portie ontdooien en de rest in de vriezer laten liggen. Ingevroren bananenbrood blijft tot wel 3 maanden goed.

Brood ontdooien doe je zo

1. Een heel brood kun je in zijn geheel laten ontdooien op kamertemperatuur. Dit duurt ongeveer 3 uur. Heb je een gesneden brood ingevroren? Haal de sneetjes dan uit de verpakking en laat ze op een bord op kamertemperatuur ontdooien.
2. Je kunt je brood ook ontdooien in de koelkast. Dit is bijvoorbeeld handig als je graag brood eet bij het ontbijt. Je kunt het brood dan al een avond van tevoren uit de vriezer halen om in de koelkast te laten ontdooien.
3. Laat brood liever niet ontdooien in broodrooster. Hierdoor droogt het brood sneller uit. Wil je toch graag bevroren brood roosteren? Dan kun je het zo in het broodrooster of de oven leggen. Zorg dan voor een hoge temperatuur.