Simpel spelt-volkorenbrood
Bak nu zelf gemakkelijk dit spelt-volkorenbrood. Een heerlijk brood met een crunchy korst en een zachte binnenkant. Laat het rijzen op kamertemperatuur. Afmaken doe je door het te bakken in de oven, in slechts 35 minuten. Bekijk het recept voor het volledige stappenplan.
175 min bereiden
lunch/brunch gerecht
85 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 plantenspuit
- 1 mixer met deeghaken of 1 staande mixer met deeghaak
- 1 cakevorm (25 cm)
- 1 kleine ovenschaal
Bereiding
Simpel spelt-volkorenbrood
175 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Simpel spelt-volkorenbrood
- Meng in een beslagkom 300 ml lauw water, de gist en de honing of de suiker. Laat 5 min. staan.
- Zeef het meel boven een ruime beslagkom. Meng er het gistwater door en mix kort met een mixer met deeghaken (of een staande mixer met deeghaak). Voeg het zout toe en mix nog ca. 5 min. tot het deeg elastisch is (het deeg is te plakkerig om met de hand te kneden).
- Bekleed de cakevorm met bakpapier.
- Verdeel het deeg gelijkmatig over de bodem van de cakevorm. Bestrooi de bovenkant met een beetje meel en dek af met een theedoek. Laat het deeg 60 tot 90 min. rijzen op kamertemperatuur tot het in volume is verdubbeld. Het moet iets boven de rand van de vorm uit komen.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Plaats een ovenschaaltje met kokend water onder in de oven.
- Spuit de bovenkant van het brood nat met een plantenspuit en bestrooi met nog een beetje meel. Bak het brood in het midden van de voorverwarmde oven in ca. 35 minuten goudbruin en gaar.
- Til het brood met het bakpapier uit de vorm en laat afkoelen op een rekje.
Ingrediënten
4 personen
- 7 g gedroogde gist
- 1 el honing of 1 el suiker
- 400 g volkoren speltmeel + 2 el om te bestrooien
- 1 tl Zout
- 1 plantenspuit
- 1 mixer met deeghaken of 1 staande mixer met deeghaak
- 1 cakevorm (25 cm)
- 1 bakpapier
- 1 kleine ovenschaal
Zet in 7 stappen deze heerlijke Simpel spelt-volkorenbrood op tafel.
- Meng in een beslagkom 300 ml lauw water, de gist en de honing of de suiker. Laat 5 min. staan.
- Zeef het meel boven een ruime beslagkom. Meng er het gistwater door en mix kort met een mixer met deeghaken (of een staande mixer met deeghaak). Voeg het zout toe en mix nog ca. 5 min. tot het deeg elastisch is (het deeg is te plakkerig om met de hand te kneden).
- Bekleed de cakevorm met bakpapier.
- Verdeel het deeg gelijkmatig over de bodem van de cakevorm. Bestrooi de bovenkant met een beetje meel en dek af met een theedoek. Laat het deeg 60 tot 90 min. rijzen op kamertemperatuur tot het in volume is verdubbeld. Het moet iets boven de rand van de vorm uit komen.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Plaats een ovenschaaltje met kokend water onder in de oven.
- Spuit de bovenkant van het brood nat met een plantenspuit en bestrooi met nog een beetje meel. Bak het brood in het midden van de voorverwarmde oven in ca. 35 minuten goudbruin en gaar.
- Til het brood met het bakpapier uit de vorm en laat afkoelen op een rekje.
