Laden...
lunch/brunch gerecht

Simpel spelt-volkorenbrood

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 85 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 155 min
Totale tijd 175 min
Print
Simpel spelt-volkorenbrood Productfoto  560x560
Simpel spelt-volkorenbrood Productfoto  1024x868

Ingrediënten

7 g gedroogde gist
179
5,11/kilo
1 el honing of 1 el suiker
183
4,58/kilo
400 g volkoren speltmeel + 2 el om te bestrooien
044
3,52/kilo
1 tl zout
1 mixer met deeghaken of 1 staande mixer met deeghaak
1 cakevorm (25 cm)
089
0,03/stuk
1 bakpapier
1 kleine ovenschaal
1 plantenspuit

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Meng in een beslagkom 300 ml lauw water, de gist en de honing of de suiker. Laat 5 min. staan.
  2. Zeef het meel boven een ruime beslagkom. Meng er het gistwater door en mix kort met een mixer met deeghaken (of een staande mixer met deeghaak). Voeg het zout toe en mix nog ca. 5 min. tot het deeg elastisch is (het deeg is te plakkerig om met de hand te kneden).
  3. Bekleed de cakevorm met bakpapier. 
  4. Verdeel het deeg gelijkmatig over de bodem van de cakevorm. Bestrooi de bovenkant met een beetje meel en dek losjes af met vershoudfolie. Laat het deeg 60 tot 90 min. rijzen op kamertemperatuur tot het in volume is verdubbeld. Het moet iets boven de rand van de vorm uit komen. 
  5. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Plaats een ovenschaaltje met kokend water onder in de oven.
  6. Spuit de bovenkant van het brood nat met een plantenspuit en bestrooi met nog een beetje meel. Bak het brood in het midden van de voorverwarmde oven in ca. 35 minuten goudbruin en gaar. 
  7. Til het brood met het bakpapier uit de vorm en laat afkoelen op een rekje. 
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 85
Koolhydraten (g) 15
Eiwitten (g) 3
Vet (g) 1

Meest bekeken recepten

Karamel-frappuccino Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Gemarineerde mozzarellabolletjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Aubergine lasagne Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig