hoofdgerecht
Salade met eendenborstfilet en gegrilde pompoen
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 250 kcal per persoon
 |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Halveer de pompoen en schep met een lepel de draden en pitten eruit. Snijd de pompoen in plakjes van 1 cm. Verhit de grillpan en gril de pompoen in 2 porties in 10-12 min. beetgaar, totdat er mooie roosterstrepen ontstaan.
- Verhit een koekenpan zonder boter of olie. Kerf de huidzijde van de eendenborstfilets tot het vlees in en bestrooi met peper. Leg de eendenborstfilets op de huid in de pan en bak 5-6 min. Keer ze en bak nog 3-4 min. aan de vleeskant, tot het vlees sappig is en vanbinnen rosé.
- Verdeel de veldsla, pompoen en bietjes over 4 borden. Snijd de eendenborstfilets in plakjes en leg op de salade. Besprenkel met de balsamicosiroop en bestrooi met de feta en granaatappelpitjes. Lekker met stokbrood.
Voedingswaarden
| per portie | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 250 |
| Koolhydraten (g) | 18 |
| Eiwitten (g) | 24 |
| Vet (g) | 8 |
