Kippenragout
Magazine
MagazineEen klassieker uit de Franse keuken die niet mag ontbreken op het menu: kippenragout! Gemaakt met malse kip, tijm en slagroom. Serveer met een broodje om de heerlijke saus op te lepelen.
25 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 kippenbouillonblokje
- 4 takjes tijm
- 400 g Kipfilet
- 50 g Roomboter
- 60 g bloem
- 60 ml Slagroom
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Kippenragout op tafel.
- Breng het bouillonblokje met de tijm en 600 ml water aan de kook in een klein pannetje. Zet het vuur laag en pocheer de kip in ca. 10 min. gaar. Het water moet tegen de kook aanblijven, maar niet koken.
- Smelt intussen voor de roux de boter in een steelpannetje. Voeg de bloem toe. Laat ca. 4 min. garen op laag vuur. Let op dat het mengsel niet bruin wordt. Roer regelmatig. Zet het vuur uit.
- Haal de kip uit de bouillon, laat even afkoelen en snijd in stukjes. Verwijder de takjes tijm uit de bouillon.
- Voeg op middelhoog vuur al roerend met een garde de bouillon in delen toe aan de roux. Zet het vuur laag en laat 2 min. doorkoken. Voeg de kip toe en breng op smaak met peper en eventueel zout. Roer er de slagroom door.
jumbo
Jumbo
