Ragout pasteitjes maken & recepten

Als je zelf pasteitjes voor ragout maakt van bladerdeeg, moeten deze ca. 20 à 25 min. bakken in de oven op 200 graden. Heb je kant-en-klare ragout pasteitjes? Lees dan op de verpakking hoe lang je deze af moet bakken. Meestal is dat ca. min. in de oven op graden.

Benieuwd hoe je zelf pasteitjes voor ragout moet maken? Bekijk hier de stappen:
1. Verwarm de oven voor tot 180 °C.
2. Snijd met het kopje of de steker van ø 10 cm 8 rondjes uit het bladerdeeg. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg er de deegrondjes op. Steek uit de helft van de deegrondjes een kleinere cirkel van ø 7-8 cm. Haal er deze kleinere cirkels uit en bestrijk de deegringen met een beetje water. Leg ze met de vochtige kant op de grote cirkels op de bakplaat. Leg er de kleinere cirkels naast. Dit zijn de deksels.
3. Kneed een bal van het overgebleven bladerdeeg en rol uit tot een dunne lap van minimaal 20 bij 20 cm. Steek hier nog 4 rondjes van ø 10 cm uit en haal hier nog 4 ringen van 7-8 cm uit. Maak ze een beetje nat en leg ze bovenop cirkels op de bakplaat. Het overige bladerdeeg wordt niet gebruikt.
4. Kwast al het deeg in met losgeklopt ei en prik met een vork gaatjes in het deeg van de bodems van de deegbakjes.
5. Bak de pasteibakjes 20 min. in het midden van de oven.
6. Laat de bakjes even afkoelen en druk dan het midden van de bakjes naar beneden, zodat er meer ruimte ontstaat voor de vulling.

Als je een pasteitje wil vullen met ragout, dan heb je niet zo heel veel nodig. Je hebt ongeveer 50 ml ragout nodig om een pasteitje te vullen.

Benieuwd welke wijn bij een ragout pasteitje past? Kies bij voorkeur voor een volle, witte wijn zoals een Chardonnay of Chenin Blanc. Past er perfect bij. Als je een pasteitje met ragout als paasvoorgerecht presenteert, kun je er ook een Cava bij serveren.