Hoe bak je de perfecte cake?
De perfecte cake bakken is een ideale bezigheid wanneer je op zondag niets te doen hebt. Of als er bezoek komt en je de gasten wil verwennen met iets lekkers bij de koffie of thee. Doe je koksschort maar om, zet de oven aan en ontdek hoe je de perfecte cake klaarmaakt. Bak ze!
De ingrediënten
Grote kans dat je niet eerst naar de winkel hoeft om alle ingrediënten te verzamelen voor de perfecte cake. Het boodschappenlijstje staan namelijk vol met producten die vaak in huis staan. Dit heb je nodig:
• 200 gram bloem
• 200 gram boter
• 200 gram suiker
• 4 eieren van 50 gram (samen weer 200 gram)
• Materiaal: cakevorm, spatel, beslagkom
Valt je iets op aan de hoeveelheden? Precies, je hebt van alles evenveel nodig. Dit noemen we 4x4 beslag. Waar je bij veel gerechten wel van het recept kunt afwijken en op je gevoel kunt vertrouwen, gaat het bij bakken om precisie. Weeg daarom tot op de komma nauwkeurig.
Heb je geen keukenweegschaal? Geen probleem! Lees dan hier onze tips.
- Een tikkie geduld Alles in huis gehaald en netjes afgewogen? Laat dan de cakevorm en de ingrediënten op kamertemperatuur komen. Dit is een belangrijke stap, omdat koude en warme ingrediënten niet goed met elkaar mengen. Daardoor kan je beslag mislukken. Heb dus even geduld, ook al sta je te popelen om van start te gaan.
- Droge ingrediënten mengen Plaats de suiker in een kom en zeef de bloem erin. Door te zeven, krijg je een extra luchtige cake. Spatel de twee ingrediënten rustig door elkaar en vet daarna de cakevorm royaal in met boter. Bestuif ook wat bloem op de randen, zodat je de cake er straks makkelijk uit krijgt.
- Zet de oven aan Zet de oven aan. Bak je een cake in een heteluchtoven? Houd dan een baktemperatuur van 150 graden aan. Een elektrische oven zet je op 160 graden.
- Flink kloppen Nu is het écht tijd om je keukenschort om te doen, want je gaat de ingrediënten stuk voor stuk met elkaar mengen. Klop de boter in de beslagkom totdat deze een lichtgele kleur krijgt. Zie het maar meteen als een goede work-out voor je armen, want het kloppen duurt zo’n vijf tot tien minuten. Succes!
- En nog meer kloppen Voeg vervolgens het eerste ei toe en ga verder met kloppen. Als deze helemaal is opgenomen in het beslag, voeg je de volgende toe. Herhaal dit totdat de eieren op zijn. Ook dit duurt een paar minuten. Gooi vervolgens het kommetje met de suiker en bloem leeg in de beslagkom. Spatel dit rustiger door elkaar en niet te lang. Zo blijft de cake lucht.
- In de oven Pak de ingevette cakevorm erbij. Giet het beslag er rustig in en zet de cake in de oven. De baktijd is 50 minuten. Je bent misschien nieuwsgierig en wil tussendoor weten hoe het met je cake gaat, maar spiek niet. Als je de oven opent, kan de cake inzakken en compact worden. Tip: Oké, een beetje spieken mag wel. Maar alleen op het einde als je de gaarheid wil checken. Steek dan een satéprikker erin en haal ‘m er weer uit. Blijft het beslag eraan hangen? Dan mag je cake er nog even in blijven. Is de satéprikker droog? Hoera! Je lekkere creatie kan uit de oven.
- Klaar! Haal de cake meteen uit de bakvorm, zodat het geen kans heeft om taai te worden. Plaats het alvast op een mooie schaal en wacht tot de cake is afgekoeld. Gelukt? Dan mogen we je feliciteren met het bakken van de perfecte cake. Smaakt het lekker?
Oh jee…
Mijn cake is te droog
De tip is om de volgende keer meer boter of eieren toevoegen. Een droge cake ontstaat ook wanneer je ‘m te lang of te heet bakt.
Mijn cake is te nat
Dan heb je te veel boter of eieren gebruikt. De cake kan daardoor niet goed rijzen.
Mijn cake is opengescheurd
Je hebt de oven een tikkie te hoog gezet. De cake krijgt dan een dikke korst en scheurt open omdat de buitenkant sneller gaar wordt dan de binnenkant. Stond je oven gewoon op 150 of 160 graden? Zet de temperatuur dan de volgende keer wat lager.
Mijn cake is niet goed gerezen
Dit kan twee oorzaken hebben. De cake is niet gerezen, omdat je te veel natte ingrediënten hebt gebruikt. Of de cake is te luchtig waardoor de vorm is ingezakt. In dat geval zijn er te veel rijsmiddelen gebruikt, zoals bijvoorbeeld bakpoeder. Een cake kan ook inzakken als je de oven te vroeg opent. Er komt dan koude lucht bij en door die schrikreactie zakt de cake weer in.
Bewaar je cake goed
Je gasten hebben hun buik rond gegeten en er is nog cake over. Bewaar ‘m in aluminiumfolie of vershoudfolie op een donkere plek. Niet in de koelkast, want dan wordt de cake vochtig.
Experimenteer met ingrediënten
Je kunt een basiscake natuurlijk ook omtoveren tot een andere cake. Voeg toe wat je zelf lekker vindt. Dit kan van alles zijn: noten, chocola, fruit of kruiden. Experimenteer erop los! Als je natte ingrediënten toevoegt, zorg dan dat je ook wat extra bloem in het beslag doet. Tip: meng de extra ingrediënten met een klein beetje bloem.
Meer kooktechnieken
Zo maak je fantastische pannenkoekentaarten
Alsof pannenkoeken op zich al geen feestje zijn, maken we het gewoon nog bonter: we laten zien hoe je indrukwekkende taarten van pannenkoeken maakt. Zowel zoet, als hartig.
Stappenplan au bain-marie
Au bain-marie wordt gebruikt in recepten met bijvoorbeeld eierdooiers of chocolade. Deze ingrediënten mogen tijdens het verwarmen namelijk niet te heet worden.
Slagroom kloppen
Je hebt vaak slagroom nodig als je gaat koken voor feestelijke momenten. Maar hoe zorg je er nou voor dat je slagroom lukt? Ontdek deze tips om slagroom te kloppen.
Stappenplan hasselback
Op zoek naar het perfecte bijgerecht met aardappel? Maak een hasselback aardappel! Een hele leuke én lekkere manier om aardappelen te bereiden is de hasselback.