Kruidige herfstcake met appel en stoofpeer

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 160 °C. Doe het cakemeel, de margarine, suiker, vanillesuiker, eieren, specerijenmix en melk in een kom en klop in de keukenmachine of mixer tot een glad beslag.
2. Schil de appel en stoofpeer, verwijder het klokhuis en snijd in plakjes van 2 mm.
3. Bestrooi de ingevette cakevorm met paneermeel. Klop het overtollige paneermeel eruit. Schep het beslag in de vorm. Steek de plakjes appel en peer in het beslag.
4. Bak de cake in de voorverwarmde oven in 45-60 min. goudbruin en gaar. Prik na 45 min. met een prikker in de cake: wanneer deze schoon uit de cake komt, is de cake gaar. Schuif de cake anders terug in de oven en controleer de gaarheid na 5 min. opnieuw.
5. Laat de cake 10 min. in de vorm afkoelen. Stort de cake op het rooster en laat verder helemaal afkoelen.