Een tompouce, een puddingbroodje of een lekker fruittaartje met heerlijke zelfgemaakte romige banketbakkersroom. Zo lekker! Nog nooit gele room gemaakt? Met dit handige stappenplan leggen we je uit hoe je deze room maakt.
Stappenplan banketbakkersroom
Wat heb je nodig?
• 500 ml melk
• 100 gram suiker
• 2 eidooiers
• 1 vanillestokje
• 45 gram custardpoeder
• mespuntje zout
Keukenspullen
• (Glazen) mengkom
• Steelpannetje met dikke bodem
• Weegschaal
• Huishoudfolie
• Maatbeker
• Garde
• Plaat of bord om af te koelen
• Spatel
Stap 1
Schraap het merg met een mesje uit de vanillepeul.
Stap 2
Doe 450 ml melk, 50 gram suiker, de vanillepeul en het vanillemerg in een steelpan met dikke bodem. Breng aan de kook en verwarm dan ongeveer 5 minuten op laag vuur. Let op dat de melk niet aanbrandt.
Stap 3
Splits de eidooiers. Klop de eidooiers los met 50 gram suiker, 50 ml melk en een snufje zout. Voeg dan de custard toe en klop goed door. Er mogen geen klontjes in zitten.
Stap 4
Haal de vanillepeul uit de melk. Tip: deze vanillepeul kun je bewaren in een pot met suiker voor zelfgemaakte vanillesuiker! Schenk al kloppend een beetje van de warme melk bij het eiermengsel. Klop goed door.
Stap 5
Giet het eiermengsel weer terug in de steelpan bij de rest van de melk en laat het zachtjes ongeveer 2 minuten pruttelen. Blijf goed roeren, ook over de bodem, zodat het niet aanbrandt. Het mengsel wordt vanzelf dikker en iets geler van kleur.
Het is belangrijk dat de room goed gaar is, anders proef je een scherpe custardsmaak. Proef voorzichtig (heet!) of de banketbakkersroom een lekker romige vanillesmaak heeft en helemaal glad is.
Stap 6
Schep de gele room op een bord of bakplaat. Om te voorkomen dat er vel op de banketbakkersroom komt dek je de room af met huishoudfolie. Zorg dat de folie direct op de room ligt. Laat de room eerst op het aanrecht afkoelen en zet hem daarna in de koelkast. De room wordt dan wat dikker. Dat hoort zo. Voor gebruik klop je de room nog heel even door.
Belangrijk vooraf
Extra tips
Recept inspiratie
Wil je aan de slag met een lekker recept met banketbakkersroom? Kijk hier dan voor heerlijke inspiratie.
Sneller klaar?
Kies dan voor een van deze kant-en klare producten uit het bakschap.
Eiwitten over?
Voor het maken van banketbakkersroom heb je enkel de eidooiers nodig. Niet weggooien die eiwitten! Dit lekkers kun je er nog van maken:
Bewaren eiwitten
Geen tijd om meteen iets te maken van de overgebleven eiwitten?
Meer inspiratie voor heerlijke kerstrecepten
Met ons bijzondere kerstassortiment wordt het heel makkelijk om een kerstmenu te maken. Laat je inspireren voor de feestdagen.
Heb jij de lekkere, nieuwe kerstrecepten al gezien? Dat wordt smullen tijdens de feestdagen! Maar met deze gouden tips kan 't niet meer mis gaan.
Met deze vegetarische gerechten tover niet alleen een verrukkelijke brunch op tafel, maar ook een lach op ieders gezicht.
Wil je het kerstdiner helemaal in stijl afsluiten met een klassiek kerstdessert? Kies een van deze recepten voor een feestelijk toetje.
Chocolade smelten? Dat doe je natuurlijk au bain marie. Maar hoe werkt dat nou precies dat au bain marie smelten.
Wil je zelf glazuur maken voor een lekkere taart of gebak? Ontdek hoe je een in een paar stappen glazuur maakt.
Voor bepaalde desserts zoals meringue, pavlova of soms ook chocolademousse is het nodig om eiwit stijf te kloppen. Maar hoe doe je dat?
Als je het perfecte dessert wil maken, kies dan voor een crème brûlée. Een verfijnd toetje met zo’n knapperig suikerrandje.
Ontdek de kerstfolder en het kerstmagazine
Op zoek naar inspiratie voor kerst? Blader door onze kerstfolder van Kerst 2022 voor heel veel feestelijk, lekker en voordelig kerstassortiment. Benieuwd naar onze heerlijke kerstrecepten? Bekijk dan het Hallo magazine boordevol kerstinspiratie.
Meer kerstinspiratie
Blogs
14 november 2022 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 14 november 2022