Meringue

Bereidingswijze

1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Ontvet de kom en de gardes met een beetje citroensap. Doe de eiwitten met een mespuntje zout in de kom.
2. Verwarm de oven voor tot 100 ºC. Klop in de keukenmachine of met de mixer de eiwitten luchtig.
3. Voeg al kloppend de kristalsuiker lepel voor lepel toe. Klop het schuim tot stevige pieken. Spatel de poedersuiker erdoor.
4. Spuit met een spuitzak of schep met een lepel bergjes van het schuim op de bakplaat. Bak de schuimpjes 1 uur in de voorverwarmde oven tot ze droog en krokant zijn. Laat ze in de uitgeschakelde oven afkoelen.