Pudding-kruimelvlaaitjes

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 200C. Kneed in de keukenmachine of met de mixer van 275 g bloem, 1 ei, de basterdsuiker, de melk, de gist en een snufje zout een soepel deeg. Laat het deeg afgedekt 45 min. rijzen.
2. Verdeel het deeg in 6 porties. Rol elke portie deeg uit tot een lap van 18 cm. Leg het deeg losjes in de vormpjes, druk het goed in de hoek en laat 5 min. rusten.
3. Kneed ondertussen in de keukenmachine of met de mixer van de resterende 200 g bloem, de boter en de suiker samenhangende, grove kruimels. Bereid de banketbakkersroom volens de aanwijzingen op de verpakking met 700 ml water en de laatste twee eieren.
4. Verwijder het overtollige deeg door met de deegroller over de rand van de vormpjes te rollen. Vul de deegbodems met de banketbakkersroom. Strooi de kruimels erover. Bak de vlaaitjes in de voorverwarmde oven in ca. 20 min. goudbruin en gaar.