Romige preisoep met kerstboom-soepstengel
Magazine
Deze heerlijke romige preisoep dient als perfecte maaltijd voor tijdens de koude wintermaanden. Serveer de soep samen met een zelfgemaakte kerstboom-soepstengel en geniet van de gezelligheid!
55 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 20 g bieslook (pot)
- 75 g Jumbo Plantaardige Rasp
- 2 el biologische vegan rode pesto (potje à 190 g)
- 270 g bladerdeeg (rol, koeling)
- 2 tenen knoflook
- 2 preien
- 1 Knolselderij
- 2 el milde olijfolie
- 1 groentebouillonblokje
- 1 bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Romige preisoep met kerstboom-soepstengel op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de bieslook fijn. Houd 1?3 apart voor de garnering. Meng de bieslook met de Goudse rasp en pesto. Rol het bladerdeeg uit. Verdeel het mengsel over de linkerhelft van het deeg, vouw er de rechterhelft over en druk aan.
- Snijd het deeg in de vorm van een kerstboom en duw de randen dicht met de tanden van een vork. Snijd het deeg van onder tot 2?3 van de boom om de 2 cm naar binnen voor de takken. Snijd de takken niet helemaal door, zodat er een stam ontstaat. Draai de ‘takken’. Maak van de afsnijdsels een kerstster en leg als piek boven op de boom. Bak 20 min. in de oven.
- Snijd intussen de knoflook fijn. Halveer de prei in de lengte, spoel schoon en snijd in halve ringen. Schil de knolselderij en snijd in blokjes van ca. 3 cm. Verhit de olie in een soeppan en fruit de knoflook en prei 3 min. op laag vuur. Voeg de knolselderij, het bouillonblokje en 1,2 L water toe. Breng aan de kook en kook 10 min.
- Pureer de soep met een staafmixer en verdeel over de kommen. Garneer de soep met de bieslook en serveer met de kerstboom.
jumbo
