Groene gazpacho met avocado
Een heerlijke groene gazpacho met avocado, spinazie, komkommer en knoflook. In combinatie met de 3 el olie zorgt het voor een smakelijke, bekende gazpacho variant in kleine glaasjes. Bestrooi dit met peterselie en peper naar smaak.
75 min bereiden
soep
128 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 blender of staafmixer
Bereiding
Groene gazpacho met avocado
75 min
soep
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Groene gazpacho met avocado
- Pureer in de blender, of met de staafmixer in een hoge maatbeker in 2 porties de spinazie met de komkommer, knoflook, sjalot en 400 ml water glad.
- Snijd het avocadovruchtvlees in stukken en voeg met 3 el olie toe. Pureer tot een gladde soep.
- Schenk de gazpacho in 6-8 kleine glaasjes. Besprenkel met de rest van de olie en bestrooi met de peterselie en peper naar smaak.
Tip! houd een stukje komkommer en sjalot apart en snipper fijn. Garneer de soep ermee.
Ingrediënten
4 personen
- 200 g gewassen spinazie harde steeltjes verwijderd
- 1 komkommer
- 1 teen knoflook
- 1 Sjalot
- 1 Avocado
- 6 el olijfolie extra vierge
- 2 takjes Platte peterselie
- 1 blender of staafmixer
Zet in 3 stappen deze heerlijke Groene gazpacho met avocado op tafel.
- Pureer in de blender, of met de staafmixer in een hoge maatbeker in 2 porties de spinazie met de komkommer, knoflook, sjalot en 400 ml water glad.
- Snijd het avocadovruchtvlees in stukken en voeg met 3 el olie toe. Pureer tot een gladde soep.
- Schenk de gazpacho in 6-8 kleine glaasjes. Besprenkel met de rest van de olie en bestrooi met de peterselie en peper naar smaak.
Tip! houd een stukje komkommer en sjalot apart en snipper fijn. Garneer de soep ermee.
