hoofdgerecht

Vegan broccolisoep

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 462 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 5 min
Totale tijd 25 min
Print
Vegan broccolisoep Productfoto  560x560
Vegan broccolisoep Productfoto  1024x868

Ingrediënten

119
2,38/kilo
1 kg broccoli
400 ml kokosmelk
079
13,17/kilo
2 biologische groentebouillontabletten
179
198,89/kilo
10 g Italiaanse kruidenmix
255
2,55/stuk
4 sneetjes speltbrood
095
9,50/kilo
1 teen knoflook
499
4,99/liter
2 el olijfolie
40 g gerookte amandelen
1 keukentouw van 50 cm
1 bakplaat bekleed met bakpapier
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 220 C.
  2. Snijd 700 g van de broccoli in stukken, inclusief de stronken. Breng de stukken broccoli met de kokosmelk, de groentebouillontabletten en 600 ml water aan de kook. Bindt het keukentouw om de Italiaanse kruiden en voeg toe.
  3. Zet het vuur laag en laat 10 min. op laag vuur koken met het deksel op de pan. Roer af en toe.
  4. Snijd de korstjes van het brood en snijd de sneetjes in vierkantjes van 2 bij 2 cm. Pers de knoflook. Meng in een grote kom de knoflook met de olie en de croutons en verdeel over de met bakpapier beklede bakplaat. Bak in 5 min. krokant in de voorverwarmde oven.
  5. Verdeel de rest van de broccoli in kleine roosjes en kook deze 1 min. in water met zout. Hak de amandelen grof. Verwijder het bosje kruiden. Pureer de soep met de staafmixer. Verdeelde roosjes broccoli, de croutons en de amandelen over de soep.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 462
Koolhydraten (g) 26
Eiwitten (g) 13
Vet (g) 32

Meest bekeken recepten

Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig