hoofdgerecht

Courgettesoep vegan

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 258 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 10 min
Totale tijd 30 min
Print
Courgettesoep vegan Productfoto  560x560
Courgettesoep vegan Productfoto  1024x868

Ingrediënten

800 g courgettes
269
0,90/kilo
500 g kruimige aardappelen
049
0,49/stuk
1 prei
2 el olijfolie
395
49,38/kilo
1,5 el vadouvan specerijenmelange
079
13,17/kilo
2 biologische groentebouillontabletten
247
82,33/kilo
30 g pijnboompitten
089
10,47/kilo
40 g rucola
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Snijd de courgettes in halve schijfjes van 1 cm dik. Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 1 bij 1 cm. Snijd de prei in ringen.
  2. Verhit de olie in een grote pan en fruit op middelhoog vuur de courgette, aardappel en prei met de vadouvan 5 min.
  3. Voeg de bouillontabletten en 800 ml water toe. Breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat met het deksel op de pan 10 min. zachtjes koken.
  4. Verhit intussen een droge koekenpan en rooster de pijnboompitten ca. 3 min. Laat afkoelen op een bord.
  5. Pureer de soep met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Garneer de soep met de pijnboompitten en de rucola.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2020/Algemeen/Recipe-detail-WEW-2020-v2.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 258
Koolhydraten (g) 31
Eiwitten (g) 8
Vet (g) 10

Tip

lekker met Turks brood.

Meest bekeken recepten

Spinaziestamppot met chipolataworstjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Boerenkool smoothie met kokos Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig