voorgerecht
Vegapasteitje met paddenstoelenragout en cranberry’s
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Gemiddeld
- 461 kcal per persoon
![]() |
||||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Houd 4 takjes tijm apart en ris de blaadjes van de rest van de takjes. Verwarm de oven voor tot 160 °C.
- Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem. Fruit de sjalot 2 min. Voeg al roerend de bloem toe en bak 1 min. mee zonder te laten kleuren. Schenk langzaam de bouillon erbij en laat al kloppend tot een gladde saus binden.
- Voeg de kookroom toe, breng tegen de kook aan en laat tot een mooie ragout binden. Schep de paddenstoelen erdoor en verwarm de ragout op laag vuur 8-10 min. Roer 5 min. voor het einde van de bereidingstijd de cranberry’s door de ragout en verwarm nog 5 min. op laag vuur.
- Verwarm de pasteibakjes 15 min. in de voorverwarmde oven.
- Voeg de tijmblaadjes toe en breng de ragout op smaak met peper. Zet de pasteibakjes op 4 borden. Schep de ragout in de bakjes en garneer met de toefjes tijm en walnoten.
Voedingswaarden
per portie | |
---|---|
Energie (kcal) | 461 |
Koolhydraten (g) | 27 |
Eiwitten (g) | 8 |
Vet (g) | 35 |