Chocolade recepten & tips

Het belangrijkste verschil tussen deze drie chocoladesoorten is het cacaogehalte. Pure chocolade bevat een hoger percentage cacao, in melkchocolade zit cacao en melkpoeder en in witte chocolade zit alleen cacaoboter en melkpoeder.

Ja, je kunt chocolade smelten in de magnetron. Breek de chocolade in stukken, doe de chocoladestukjes in een magnetronbestendige kom en verwarm op lage temperatuur met tussenpauzes van 15-20 seconden. Roer in elke pauze de chocolade om, totdat alle chocoladestukjes gesmolten zijn.

Chocolade maken doe je met cacaomassa, suiker en cacaoboter. Voor melkchocolade gaat er ook melkpoeder en melk bij. Alle ingrediënten worden in de fabriek vermengd tot een gladde vloeibare massa en meerdere keren gewalst. De chocolademassa moet hierna rijpen en dan wordt het verwarmd tot 80 graden. Hierna wordt er nog een aantal ingrediënten toegevoegd, zoals cacaoboter. En tot slot wordt de chocolade getemperd. Met als resultaat: een chocoladereep die zacht is van textuur en er mooi glanzend uitziet. Zoals je ziet, is zelf chocolade maken nog niet zo makkelijk. Maar gelukkig kun je ook gewoon chocolade kopen bij Jumbo.

Zoek niet verder! Want je kunt gewoon bij Jumbo luxe chocolade bestellen. Van luxe chocoladerepen in exclusieve smaken tot luxe bonbons in geschenkverpakking.

Chocolade is in 1847 uitgevonden door de Britten. Eerder maakten de oude beschavingen in Mexico en andere landen van Latijns-Amerika al drankjes van cacaobonen. Die brachten de Spaanse veroveraars als eerste naar Europa. Maar in pas in de negentiende eeuw werd in Engeland ontdekt hoe je de vaste chocolade kunt maken, zoals we die vandaag de dag kennen.