hoofdgerecht

Romig kippenpasteitje

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 634 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 45 min
Wachttijd 60 min
Totale tijd 105 min
Print
Romig kippenpasteitje Productfoto  560x560
Romig kippenpasteitje Productfoto  1024x868

Ingrediënten

1 hele kip
089
10,85/kilo
2 l kippenbouillon
095
3,80/kilo
250 g champignons
189
7,56/kilo
100 g roomboter
038
0,38/kilo
100 g bloem
177
7,08/liter
150 ml droge witte wijn
139
13,90/kilo
4 pasteibakjes
125 ml kookroom
219
23,30/kilo
1 snufje zout
203
49,51/kilo
1 snufje peper
088
29,33/kilo
2 el peterselie
1 zeef

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Doe de kip met de kippenbouillon in een pan en breng aan de kook. Kook de kip in 1 uur zachtjes gaar. Kook intussen de plakjes champignon in water met zout in 4 min. gaar. Giet de champignons af en houd ze apart.
  2. Neem de kip uit de bouillon. Schenk de bouillon door een fijne zeef. Meet 750 ml bouillon af (zie tip) en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Verwijder intussen het vel van de kip. Haal het kippenvlees van de kip en verdeel in stukjes.
  3. Verwarm de oven voor op 180 °C. Smelt in een hapjespan de boter. Voeg de bloem toe en bak 1 min. mee. Schenk al roerende met een garde de wijn en vervolgens de bouillon langzaam erbij. Roer tot een gladde, gebonden saus ontstaat.
  4. Voeg de kookroom, de champignons en de helft van het kippenvlees toe (zie tip). Breng de ragout op smaak met zout en peper. Verwarm de ragout nog 10 min. Verwarm intussen de pasteibakjes 10 min. in de voorverwarmde oven.
  5. Snijd het deksel uit de pasteibakjes en zet de bakjes op de borden. Schep de kippenragout in en rondom het pasteibakje. Bestrooi met de peterselie en leg er het dekseltje op.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 634
Koolhydraten (g) 43
Eiwitten (g) 26
Vet (g) 31

Tip

Bewaar de rest van de bouillon voor een heldere kippensoep. De rest van het kippenvlees is heerlijk op een sandwich met komkommer, in tomatensoep, in een salade of in romige risotto.

Meest bekeken recepten

Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Gemarineerde mozzarellabolletjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 60 min 4 porties Eenvoudig