Gevogelte
  1. Recepten
  2. Gevogelte
  3. Fazant
Gebraden fazant

Fazant: recepten & tips

Fazant is een heerlijk gevogelte dat veelal verkrijgbaar is tijdens het wildseizoen. Je kunt fazant bereiden op verschillende manieren. Zo kun je het bijvoorbeeld bakken, braden en stoven. Benieuwd hoe? Jumbo helpt je op weg met de beste fazant recepten en handige tips. Zo tover jij in een handomdraai de lekkerste fazant gerechten op tafel.

Snel naar

Fantastische fazant recepten

Van een hele fazant op Brabantse wijze tot paté van fazant: met dit gevogelte kun je alle kanten op. Bekijk de fazant recepten van Jumbo en kies je favoriet.

Fazant bereiden op verschillende manieren

Fazant bereiden kan op verschillende manieren. Zo kun je fazant braden, stoven en zelfs bakken in de pan. We zetten de verschillende bereidingswijzen voor je op een rijtje en geven meteen een aantal handige tips voor lekkere kruiden.

Fazant braden: 50 min. op 180°C in de oven

De bekendste manier om fazant te bereiden, is door een hele fazant te braden in de oven. Verwarm hiervoor de oven voor op 180°C. Bak de fazant rondom aan in een hete pan met boter. Leg in een braadpan en verdeel een aantal klontjes boter over het vlees. Laat de fazant ongeveer 35 min. garen in de oven. De perfecte kerntemperatuur voor fazant ligt tussen de 55 en 60 °C. Tip: je kunt de fazant bedekken met katenspek om het magere vlees extra smaak te geven én tegelijkertijd mooi mals te houden.

Fazant stoven: 50 min. in kippenfond

Je kunt fazant ook stoven. Snijd hiervoor de fazant in stukken en bak rondom bruin in een pan met boter. Breng dan op smaak met peper en zout en haal uit de pan. Bak 2 uien en een teentje knoflook 2 min. aan. Schenk 400 ml kippenfond en 200 ml bockbier in de pan. Voeg 150 g gebakken ontbijtspek toe, 1 el honing, 2 takjes tijm en 2 laurierblaadjes en de fazant. Laat 50-60 min. stoven. Verwijder de tijm en laurier uit de saus en voeg eventueel 100 ml room toe, die je nog enkele minuten laat inkoken.

Fazant bakken: 8 min. in de koekenpan

Fazantfilet kun je net als kipfilet ook prima bakken in de pan. Haal het vlees een half uur van tevoren uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Dep droog met keukenpapier. Verhit een klont boter in de koekenpan en wacht tot deze bruin kleurt. Bak de filets in 2 min. rondom bruin op middelhoog vuur en bak vervolgens nog eens 6 min. rustig verder. Breng op smaak met zout en peper en smullen maar! Tip: gebakken fazant is ook erg lekker omwikkeld met spek.
5x Gezond, lekker én simpele avondmaaltijd
Blog
Heerlijke en eenvoudige recepten, die ook nog eens gezond zijn. Check onze lekkere, simpele, gezonde recepten.
Menu samenstellen: zo doe je dat
Blog
Sta je op het punt een meergangenmenu samen te stellen? Bekijk dan onze tips. We hebben de hele opvouw van het diner op een rij gezet.
In 5 stappen een boodschappenlijstje maken
Blog
Wil je 'n tikkie georganiseerder, gezonder of voordeliger winkelen? Maak een boodschappenlijstje, met dit stappenplan komt het helemaal goed.
Klassiekers in een vegetarisch jasje
Blog
Veel populaire gerechten worden geserveerd met vlees en vis. Maar deze klassieke recepten geef je eenvoudig een vegetarische twist.

Fazant snijden

Na het bereiden van een hele fazant, volgt misschien nog wel de grootste uitdaging: het vlees netjes opdienen. Hoe maak je er verschillende porties van voor op ieders bord? Dat laten we je in deze video zien. Fazant snijden is namelijk hetzelfde als bij een kalkoen. Je begint met de poten, snijdt dan plakken van de borst en eindigt met de vleugels.
12 januari 2024 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 6 juli 2026