Eend
  1. Recepten
  2. Gevogelte
  3. Eend
  4. Eend bakken
Eend met honing-tijm saus

Eend bakken: recepten & tips

Van een perfect stukje gebakken eend worden we pas écht wild. Eend bakken doe je misschien niet vaak, maar het is makkelijker dan je denkt. Ben je niet zo’n held in de keuken? Met onze tips en recepten kan echt iedereen eend bakken. Van de juiste kerntemperatuur tot smaakvolle marinades en sausjes voor erbij: Jumbo weet wel raad met eend. Ontdek alles over eend bakken en maak indruk met een verfijnd gerecht.

Snel naar

Eend bakken in de pan

Ben je benieuwd hoe je eend het beste kunt bakken? Wij leggen stap voor stap uit hoe je te werk gaat:
  1. Kerf ruitjes in het laagje vet op de eendenborst en bestrooi de eend voor het bakken met peper en zout.
  2. Verhit een koekenpan. Olie of boter toevoegen is niet nodig. Leg de eendenborst met het vetlaagje naar beneden in de pan.
  3. Na ongeveer 2 minuten is de vetkant mooi bruin en draai je de eendenborst om. Schroei de andere kant ook 2 minuten.
  4. Draai de eendenborst weer op de vetkant en laat 6 - 8 minuten garen. Bedruip de eend tijdens het bakken zo nu en dan met het vet uit de pan. Zo krijg je een sappig, mals stukje vlees.
  5. Haal de gebakken eend uit de pan, pak in met aluminiumfolie en laat nog 10 minuten rusten.

Extra snel bestellen met handige lijstjes

Met onze handige lijstjes kun je extra snel alle boodschappen bestellen.
Wilde eend met appeltjes en calvados-saus

De kerntemperatuur van gebakken eend

Om er zeker van te zijn dat je een malse, sappige eend op tafel tovert, meet je de kerntemperatuur. Wanneer je eend te lang bakt, wordt het vlees namelijk taai en dat is zonde. Zorg ervoor dat de kerntemperatuur van eend tussen de 55 en 60°C is. Zo geniet je van een medium-rood stukje vlees. Let op: wilde eend is een stuk sneller gaar, dus houd de kerntemperatuur goed in de gaten.
Wilde eend uit de oven

Eend bakken in de oven

Eend in de oven bakken is een makkie. Kruid een hele eend met peper en zout en braad rondom aan in een pan. Zet de eend daarna 10 minuten in de oven op 180°C. Een echte smaaksensatie creëren? Bedek de eend met kruidenlak vóór je ‘m in de oven zet. Zo’n lak maak je van bijvoorbeeld venkel, steranijs en kaneel. Maak karamel van suiker en een eetlepel water, meng met kruiden, blus af met sherry-azijn en laat inkoken. Breng de kruidenlak royaal aan over de eend en laat bakken in de oven. Smeer voor het serveren nogmaals in met lak en geniet van een glanzende eend vol smaak.

Veelgestelde vragen over eend bakken

Meer inspiratie & tips

Hier vind je allerlei blogs vol inspiratie en tips over vlees.
Groente en vlees combineren
Blog
Wat serveer je bij kip en wat smaakt lekker bij een gehaktbal? Ontdek hoe je groente en vlees combineert in dit handige overzicht.
Hoeveelheden per persoon voor een diner
Blog
Hoeveel vlees reken je per persoon bij een diner? En hoeveel groente? Ontdek onze tips omtrent hoeveelheden per persoon bij een diner.
De lekkerste sauzen bij varkenshaas
Blog
Varkenshaas is een geliefd stuk vlees voor het kerstdiner. Met een sausje is het al helemaal onweerstaanbaar lekker. Ontdek onze recepten.
How-to: Hoe maak je gepaneerde kip?
Blog
Kip paneren in paneermeel geeft een heerlijk krokant laagje. Smullen dus! Haal alle ingrediënten in huis en leer hoe je zelf gepaneerde kip maakt.
23 oktober 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 6 juli 2026