Coq au vin met witte wijn
Een klassieke Franse Coq au Vin met witte wijn. Deze heerlijke kipstoof bevat spek, groenten, aardappelen en zilveruitjes. Geniet van de smaken van wortel, sjalotten, bleekselderij en Italiaanse kruidenmix. Zet het vuur laag en laat 1 uur lang stoven. Serveer de kip samen met heerlijke aardappelen.
115 min bereiden
hoofdgerecht
560 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 bakje Italiaanse kruidenmix (20 g)
- 1 duobak biologische spekreepjes (2 x ca. 75 g)
- 1 stukje keukentouw
Bereiding
Coq au vin met witte wijn
115 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Coq au vin met witte wijn
- Schrap de wortel en snijd in blokjes. Snijd de sjalotten in vieren. Snijd de bleekselderij in blokjes. Snijd de knoflook fijn. Bind een stukje keukentouw om de Italiaanse kruidenmix.
- Snijd de kip in 4 stukken: 2 borststukken en 2 poten.
- Verhit de olie in een braadpan en bak in ca. 5 min. de kip rondom aan. Haal uit de pan. Bak op middelhoog vuur in dezelfde pan de spekjes en groenten 5 min.
- Voeg de bloem toe en laat 3 min. garen. Voeg de wijn toe en breng al roerend aan de kook. Voeg de kip toe, zet het vuur laag en laat met het deksel op de pan 1 uur stoven.
- Boen de aardappelen schoon, snijd ze in 4 stukken (grote exemplaren in 6), voeg toe aan de braadpan en laat 30 min. meekoken.
- Haal de kip uit de pan, laat even afkoelen en haal het vlees van de botten. Verwijder de kruiden. Laat de zilveruitjes uitlekken. Doe de kip terug in de pan en voeg de zilveruitjes toe. Breng op smaak.
Tip! voor een snellere versie kun je ook ca. 700 g kipdijfilet gebruiken in plaats van een hele kip.
Ingrediënten
4 personen
- 500 g wortels
- 0.5 netje sjalotten (à 500 g)
- 250 g Bleekselderij
- 2 tenen knoflook
- 1 bakje Italiaanse kruidenmix (20 g)
- 1 scharrelkip
- 3 el Olijfolie
- 1 duobak biologische spekreepjes (2 x ca. 75 g)
- 2 el bloem
- 1 fles volle witte wijn (bijv. chardonnay)
- 750 g Vastkokende aardappelen
- 0.5 potje zilveruitjes (à 320 g)
- 1 stukje keukentouw
Zet in 6 stappen deze heerlijke Coq au vin met witte wijn op tafel.
- Schrap de wortel en snijd in blokjes. Snijd de sjalotten in vieren. Snijd de bleekselderij in blokjes. Snijd de knoflook fijn. Bind een stukje keukentouw om de Italiaanse kruidenmix.
- Snijd de kip in 4 stukken: 2 borststukken en 2 poten.
- Verhit de olie in een braadpan en bak in ca. 5 min. de kip rondom aan. Haal uit de pan. Bak op middelhoog vuur in dezelfde pan de spekjes en groenten 5 min.
- Voeg de bloem toe en laat 3 min. garen. Voeg de wijn toe en breng al roerend aan de kook. Voeg de kip toe, zet het vuur laag en laat met het deksel op de pan 1 uur stoven.
- Boen de aardappelen schoon, snijd ze in 4 stukken (grote exemplaren in 6), voeg toe aan de braadpan en laat 30 min. meekoken.
- Haal de kip uit de pan, laat even afkoelen en haal het vlees van de botten. Verwijder de kruiden. Laat de zilveruitjes uitlekken. Doe de kip terug in de pan en voeg de zilveruitjes toe. Breng op smaak.
Tip! voor een snellere versie kun je ook ca. 700 g kipdijfilet gebruiken in plaats van een hele kip.
