Laden...
hoofdgerecht

Falafel met auberginerijst

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 850 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 5 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 20 min
Print
Falafel met auberginerijst Productfoto  560x560
Falafel met auberginerijst Productfoto  1024x868

Ingrediënten

119
1,19/kilo
2 uien
375
7,50/liter
7 el olijfolie
281
46,83/kilo
2 el mix Marokkaanse ras el hanout
078
1,95/kilo
300 g witte rijst
085
0,85/stuk
2 aubergines
60 g walnoten
149
7,45/kilo
400 g VeggieChef falafel
044
2,93/kilo
150 g yoghurt Griekse stijl naturel 10% vet
1 grillpan
1 keukenpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Snijd de uien in ringen. Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de ui in 8 min. goudbruin.
  2. Schenk in een hapjespan 2 el olie. Roer de ras el hanout door de olie. Schep de rijst erdoor en bak 1 min. mee. Schenk 750 ml heet water bij de rijst en breng aan de kook. Kook de rijst op laag vuur in 8 min. gaar.
  3. Snijd de aubergines in blokjes en doe ze in een kom. Schep er 2 el olie door, zodat deze goed over de aubergine verdeeld is. Verhit een droge koekenpan. Bak er (evt. in 2 porties) de aubergine in 5 min. bruin en gaar in. Schep af en toe om.
  4. Schep de uien uit de pan op een bord. Veeg de pan met keukenpapier schoon. Rooster in de schone koekenpan de walnoten 3 min. Schud ze op een bord.
  5. Verhit in de koekenpan de rest van de olie. Bak de falafel in 4 min. gaar. Keer ze regelmatig. Roer de rijst met een vork los. Schep de gebakken aubergine door de rijst en breng op smaak met peper.
  6. Verdeel de rijst over 4 borden. Leg er de falafel en uiringen bij. Schep er de yoghurt bij en bestrooi met de geroosterde walnoten.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 850
Koolhydraten (g) 96
Eiwitten (g) 20
Vet (g) 40

Meest bekeken recepten

Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Gemarineerde mozzarellabolletjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig