Frisse auberginecurry met kikkererwten
Met deze frisse auberginecurry met kikkererwten waan je je in India. Geserveerd met naanbrood uit de broodrooster en een flinke lepel yoghurt. Smullen maar!
20 min bereiden
hoofdgerecht
364 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 broodrooster
Bereiding
Frisse auberginecurry met kikkererwten
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Frisse auberginecurry met kikkererwten
- Verhit de olie in een wok. Bak de aubergine in 3-4 min. al omscheppend bruin. Schep de currypasta erdoor.
- Voeg de tomatenblokjes en kikkererwten toe en verwarm nog 5 min. Snijd intussen de naan in grove stukken en rooster in de broodrooster goudbruin en krokant.
- Schep de curry in 4 kommen en verdeel de yoghurt erover. Serveer met de naan.
Tip! Bestrooi de curry met grofgehakte koriander of bladpeterselie.
Ingrediënten
4 personen
- 2 el Zonnebloemolie
- 1 Aubergine
- 2 el Thaise groene currypasta (pot)
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1 blik kikkererwten (410 g)
- 2 naan garlic & coriander (pak)
- 100 ml Volle yoghurt
- 1 broodrooster
Zet in 3 stappen deze heerlijke Frisse auberginecurry met kikkererwten op tafel.
- Verhit de olie in een wok. Bak de aubergine in 3-4 min. al omscheppend bruin. Schep de currypasta erdoor.
- Voeg de tomatenblokjes en kikkererwten toe en verwarm nog 5 min. Snijd intussen de naan in grove stukken en rooster in de broodrooster goudbruin en krokant.
- Schep de curry in 4 kommen en verdeel de yoghurt erover. Serveer met de naan.
Tip! Bestrooi de curry met grofgehakte koriander of bladpeterselie.
