Frisse pompoenstamppot met walnoot en saucijs
Een frisse pompoenstamppot met walnoot en saucijs. De stamppot is op smaak gebracht met yoghurt, knoflook en peterselie. Gehuld in een sappige rundersaucijs en bestrooid met walnoten, een heerlijk gerecht voor tijdens de koudere dagen.
25 min bereiden
hoofdgerecht
627 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 4 rundersaucijzen (schaal)
- 15 g peterselie (bakje à 30 g)
Bereiding
Frisse pompoenstamppot met walnoot en saucijs
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Frisse pompoenstamppot met walnoot en saucijs
- Kook de aardappelen en pompoenblokjes samen in 15 min. gaar.
- Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de saucijzen in 15 min. goudbruin en gaar. Meng intussen de yoghurt, knoflook en peterselie.
- Giet de aardappelen en pompoen af en stamp ze grof. Schep de peterselie-knoflookyoghurt en walnoten door de stamppot en breng op smaak met peper.
- Schep de stamppot op 4 borden, leg de rundersaucijs erbij en bestrooi met de walnoten.
Tip! Liever vis? Vervang de saucijs door gebakken kibbeling.
Ingrediënten
4 personen
- 1 kg stamppotaardappelen (zak), uit de koeling
- 800 g pompoenblokjes (zak à 400 g)
- 2 el Olijfolie
- 4 rundersaucijzen (schaal)
- 175 ml Yoghurt
- 1 teen knoflook
- 15 g peterselie (bakje à 30 g)
- 60 g walnoten
- 1 snufje peper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Frisse pompoenstamppot met walnoot en saucijs op tafel.
- Kook de aardappelen en pompoenblokjes samen in 15 min. gaar.
- Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de saucijzen in 15 min. goudbruin en gaar. Meng intussen de yoghurt, knoflook en peterselie.
- Giet de aardappelen en pompoen af en stamp ze grof. Schep de peterselie-knoflookyoghurt en walnoten door de stamppot en breng op smaak met peper.
- Schep de stamppot op 4 borden, leg de rundersaucijs erbij en bestrooi met de walnoten.
Tip! Liever vis? Vervang de saucijs door gebakken kibbeling.
