Frisse salade met Hollandse garnalen

Bereidingswijze

1. Kook de aardappelblokjes in weinig water in ca. 4 minuten beetgaar. Giet ze af in een zeef en laat ze afkoelen.
2. Haal de witlofblaadjes los en snijd ze dwars in smalle reepjes. Snijd de spinazie fijn maar houd wat blaadjes achter voor de garnering. Meng de appel met de aardappelblokjes.
3. Verdeel het mengsel over de borden. Schep de witlof, de spinazie en de little gem door elkaar. Verdeel de sla over de borden en schep de garnalen erover. Roer de yoghurt, de mayonaise en de bieslook door elkaar.
4. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Schep de saus op de salade. Garneer met de resterende spinazieblaadjes.